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宦楣

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发表于 2006-4-5 22:25 | 显示全部帖子
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
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发表于 2006-4-5 22:28 | 显示全部帖子
赢了也水,输了也水.......
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发表于 2006-4-5 22:37 | 显示全部帖子
原帖由 无名小卒 于 2006-4-5 22:36 发表
.............

恋母+断背山.............
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发表于 2006-4-5 23:01 | 显示全部帖子
下次继续努力.......周六去做后援团,不知道能不能GVG......
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发表于 2006-4-5 23:05 | 显示全部帖子
原帖由 欧欧猪 于 2006-4-5 23:03 发表
奶奶不在没人加套解冻了- -

么事,穿Mk好了.......
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发表于 2006-4-6 21:18 | 显示全部帖子
还么锁~~多说几个字先~
又要并服~~BSSD一记~
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发表于 2006-4-6 22:45 | 显示全部帖子
原帖由 无名小卒 于 2006-4-6 21:19 发表
啊。。发现奶奶

发现小奶......
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发表于 2006-4-7 00:45 | 显示全部帖子
楼上的签名哈嗲．．．．．．．虾米样额淫搞虾米样额签名，以后多给你几个套套．．．
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发表于 2006-4-7 21:05 | 显示全部帖子
还么锁闹！顶记～
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