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可爱滴竹竹

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发表于 2009-4-14 14:06 | 只看该作者

[ZT我流口水了]开帖说说法国的著名甜品

说到法国美食，我想这里大多数朋友都会赞不绝口。法国是欧洲美食的摇篮。去过法国的人都知道，那里的人对甜品的迷恋和追求，有时到了无以复加的地步。在一个最普通的城市中一条最普通的街道上，一家最普通的小甜品店里的甜点都非常香甜可口。这是一家小店里的随拍。不知大家看了有何感想，我是已经抓狂了!

以下:
正如世人所述，全世界最把吃当一回事的——我的意思是把吃当作一门艺术的，就是法国人。传统的法国点心比较广为人知的如马卡隆、舒芙里、慕斯杯、奶油蛋杯、歌剧院蛋糕、马德莲等等。

马卡隆在法文里头的意思是“少女的酥胸”！

因为是薄饼夹馅料，薄饼皮极细酥，原料不过是杏仁、蛋白、糖、面粉和奶油，但是做成细酥的表皮却不容易，所以很考验甜点师的功力

舒芙里更简约，就是鲜奶和蛋白，但是蛋白蛋黄和牛奶打发后隔水烘烤，蛋白膨胀，而稍微一碰就融化了，留下满嘴乳香。法文的Souffle就是吹气的意思，一定要趁热吃，转瞬即逝的一个梦，也是考验甜品师的一道基本甜品。

慕斯的意思是泡沫，是把鲜奶油拌入巧克力、果肉、奶酪、洋酒等倒入模具冷凝而成，入口似有还无，如泡沫掠过！

CreamBrulee字面意思则是有烧痕的奶油，内里滑嫩，表皮则一层焦糖烧至酥脆，食客的乐趣就在于用小银勺果断地一敲，焦糖片嚓嚓响，而下面乳黄的布丁和焦糖片一起入口，清脆与滑嫩，同时的体验！

Opera叫法式剧院蛋糕，设计和味觉都让人联想到歌剧院。6层的蛋糕，味觉的交响。据说是奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝长期纠纷，后来以联姻告终，婚礼上就有这道甜点压轴，所以到现在还是法国人为孩子庆生或者婚礼上的甜点，不同的是要把泡芙沾焦糖，堆成塔状，称作泡芙塔。

Madeleine就是因普鲁斯特的《追忆逝水年华》而闻名遐迩的小马德琳蛋糕啦，是道家常点心，所以一定是家里刚刚烘烤出炉的才最好吃，也正是普鲁斯特对于童年的家的记忆触发点。

PS.下午2点最想吃甜品了

可惜只能看看...

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发表于 2009-4-14 14:20 | 只看该作者

外焦里嫩啊。。。

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发表于 2009-4-14 15:09 | 只看该作者

我对第一张的蛋糕很感兴趣啊

艾丝梅拉达

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发表于 2009-4-14 15:35 | 只看该作者

好啊....甜食党...

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发表于 2009-4-14 16:34 | 只看该作者

！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
诱发了我对蛋糕的向往。。。

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发表于 2009-4-14 19:23 | 只看该作者

LZ太不厚道了。。。。

ˇ.⒉00⑥哖*⒋鈅⒊0..` •˙

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发表于 2009-4-14 19:57 | 只看该作者

Opera 节食节食

当扫黄的时候
我会悲伤

我打开网页
输入熟悉的地址

对不起
您输入的地址暂时无法访问

对不起
网页无法显示

对不起
域名不存在

对不起
对不起。。。

浏览器
被关掉了
暴风影音
被打开了
看着卖拐中赵本山的笑脸
我默默地解开了皮带……

眼角
有泪滑过。。。

☆o○踟戀の童話◎●☆

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发表于 2009-4-14 20:25 | 只看该作者

。。。从来不吃甜食

biao子与狗，天长地久;jian人shabi，如胶似漆.
很多人啊只有在疯狂的时候才能看到他最丑陋的一面……

喵喵の狗狗

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发表于 2009-4-14 22:48 | 只看该作者

慎防三高

渣渣！你们信誓旦旦的表忠心，却连工会激活码都不找喧哗要。将功补过，快一人激活5个帐号先。哪个渣渣能够立下首功，就将得到yaloo的青睐。

可爱滴竹竹

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发表于 2009-4-15 09:42 | 只看该作者

第一个实在太嗲了
造型普通但是一看就知道
delicious

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发表于 2009-4-15 11:41 | 只看该作者

少女的酥胸。。。。。

[m_傻笑] [m_傻笑]

蛋糕蛋糕。。。。好好吃~~~

一条不会游泳的鱼；一只会飞的猫；一个会说话的密码 ...
心都死了...还在乎这没有灵魂的躯壳吗???

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发表于 2009-4-15 12:25 | 只看该作者

地址法货，只好做路过状了

拿苹果砸BOSS

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发表于 2009-4-16 22:35 | 只看该作者

甜食大爱

-_,-凸踩人要有点技术含量才行

上联：踩人要彻底
下联：踏花需努力
横批：红日高照

玩转浆糊の蔷薇

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发表于 2009-4-17 14:40 | 只看该作者

看了好有冲动

http://item.taobao.com/auction/i ... cc721&x_id=0db1

[ 本帖最后由玩转浆糊の蔷薇于 2009-5-14 13:02 编辑 ]

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论坛元老

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发表于 2009-4-18 05:20 | 只看该作者

第一张太让人疯狂了

哦列挖!肛达姆!