[求助]怎么熬粥?

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发表于 2006-4-14 22:18 | 只看该作者

这个应该去问父母,甚至爷爷奶奶,外公外婆......她们肯定有经验

創の小初

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发表于 2006-4-14 22:21 | 只看该作者

洗好米,烧水,把米放进水里(水要多),熬2小时,+配料,吃粥,拉屎,睡觉

伱是誰伱是誰
莣嘞愛濄ωǒ
訫僞伱酔訫僞伱砕
僞伱執蒾鯆誨

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发表于 2006-4-14 22:22 | 只看该作者

记忆里我想吃粥妈妈都是外叫....[lalala]
婆婆去上海旅游了....有的是材料却不敢下手[bigcry][otzcry]

得妻如我,夫复何求╮(￣▽ ￣)╭

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发表于 2006-4-14 22:22 | 只看该作者

配料怎么配呢....这是关键

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发表于 2006-4-14 22:23 | 只看该作者

老公爱吃田鸡+虾一起煮的....

得妻如我,夫复何求╮(￣▽ ￣)╭

ＳＢ☆貓

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发表于 2006-4-14 22:23 | 只看该作者

某大师是熬粥高手...

乖宝宝发短消息加为好友乖宝宝禁止发言 UID 310857 帖子 2063 精华 0 威望 0 阅读权限 0 注册时间 2005-9-1	8^# 发表于 2006-4-14 22:24 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2006-4-14 22:26 | 只看该作者

-.-哪位煮过的来说说...我的现有工具:熬粥专用砂锅...虾N斤....大米N斤....另有盐啊鸡精啊什么的...

得妻如我,夫复何求╮(￣▽ ￣)╭

ＳＢ☆貓

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发表于 2006-4-14 22:28 | 只看该作者

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

[ 本帖最后由ＳＢ☆貓于 2006-4-14 22:30 编辑 ]

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发表于 2006-4-14 22:29 | 只看该作者

我只会煮饭...(有电饭锅)

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发表于 2006-4-14 22:32 | 只看该作者

[x_X][pls]多谢,休息日去煮看看

得妻如我,夫复何求╮(￣▽ ￣)╭

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发表于 2006-4-14 22:34 | 只看该作者

看文字说明的就能做出来吗?那你无敌了,以后买本菜谱看着上面的做(还配图).....

ERUDA

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发表于 2006-4-14 23:56 | 只看该作者

我经常自己煮粥.....完全是会做饭可是懒...煮粥方便的说－。－

上面说泡的方法可能是地域问题吧（我这是广州）
我们这边是洗干净米后加少量油和盐搅拌后腌半个小时左右
这样煮出来的粥容易烂

海鲜粥么煮过一般都是煮皮蛋瘦肉粥和遥柱红枣瘦肉粥
两个都哈好吃的
例：
粥腌好以后加水和遥柱红枣煮（可以用压力锅，营养价值高，可以么那么好吃）
大概到粥比较绸的时候就顺一个方向搅拌
觉得已经够好的时候加瘦肉，放下去肉变色就可以了（太久会很硬喔）
超爱吃这个的说～～喜欢可以再加写切碎的生菜～超正的>_<

Firetruck

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发表于 2006-4-15 00:00 | 只看该作者

先去河边逮虾。