猪以重量论“英雄”

午夜杀猪男

正月初八，原本定在上午9时就开始杀猪论重量。后来，由于天气暖和，改在中午12时。

　　温暖的阳光覆盖了这座小山村。今年比较看好的有薛基宝、薛加添、薛丁元家的三头猪，专家认为魁首会在这三家产生。

　　2月16日近中午的时候，在薛丁元家门口，早已站了许多前来观看的村民。而他家的“天公猪”则懒洋洋地躺在地上打盹。

　　烧水

　　厨房里，炉灶内的柴火被烧得火旺，薛加添特意换上了大锅，又叫了一个年轻人专门负责烧水。族长一早又过来交代了，杀猪的时候肯定要用很多热水的，要提前准备好。于是他又在门后的平地上支了一个锅。

　　一早起来，薛加添就开始忙了，先是给猪稍微洗了一下，然后给来帮忙的邻居分配好工作。杀猪的刀具都已经准备好了，薛加添又叫人去买了五包剃须刀的刀片回来，全部放在一张大油布上面。他憨厚地笑了一下说，养了一年多了，最关键的时候得让它干净些，现在就等着给猪开膛的头家来主刀了。

　　一切准备就绪后，就等着头家和评委们到来了。

　　绑猪

　　中午12时，大赛组委会的成员和几个来帮忙的村民各个抡拳捋袖，准备杀猪。

　　“天公猪”还在睡梦中，丝毫不理会旁人，更感觉不到已经“大难临头”。几名壮汉手里拿着打了活结的麻绳，悄悄地走近它，想趁它熟睡时，将其绑住。谁知，绳子才一碰到腿，猪就醒了过来，嘴里不住地发出哼哼的叫声，朝围观的人群冲了过来，似乎在责怪大家扰了它的清梦。

　　五名强壮的村民只好跟在它后头，手上紧紧拽着绳子，寻找时机不时地冲上去，想将绳子套在猪身上。几次下来，却没有人能成功。见无法将其制服，薛加添只好又叫了六个人上来帮忙。持续了近十分钟，猪终于渐渐静了下来。在场的人本以为大功告成，没想到才绑了一个腿，猪的头一扭，四条腿一蹬挣断绳子，身子一扭，迅速地站了起来，并跑开了。一头将近300公斤重的猪，身手竟如此敏捷。

　　硬的不行来软的，薛加添见如此多人都无法将其制服，就上前摸了摸猪的脖子，嘴里念念有词地说着什么。可这头猪丝毫不理他这套，一见人靠近，就冲上去拱人。

　　围观游客有人出主意：“先给猪喂点安眠药嘛。”一语引来村民善意的哄笑：“这可不行，我们对‘天公猪’是很尊敬。”薛加添说，村里杀猪都只能用人力将其制服了再屠宰，不会用安眠药或者是麻药。

　　这时，一个有经验的老人说，要把猪赶到一个角落里，就比较好办了。于是，大家把猪赶到一个墙角，再用了一次“金蛇缠丝手”。最后，近十个人拉着麻绳，其他人负责把猪掀翻在地，接着用食指般粗细的麻绳，将猪的四条腿紧紧捆住。

　　杀猪

　　在场的人经过一番与猪的搏斗，都松了一口气，接下来的活就是杀猪了。别看杀猪这活简单，杀“天公猪”可比杀普通的猪要费力得多。

　　轮到薛永裕上场了。他先操起锋利的杀猪刀，用力朝猪脖子上一捅，可是却没见血流出来，再细一瞧，原来猪皮太厚。

　　这让薛永裕颇为惊讶。以前是屠夫的他，对这种情况也比较少见。旁边的一位老人介绍，这种猪经过精心喂养，吃得好，而且时间长了，皮也比普通的猪厚实，非常难杀。

　　经过一番用力，猪也渐渐停住了最后的嗷叫。在旁边帮衬的人把早已烧开的水提过来，慢慢地给猪褪毛。大约过了半个小时，毛才褪尽。薛加添拿着水管将猪的身子冲洗了一遍，才让薛永裕开膛破肚。

　　此时，薛加添家四周早已围满了观看的村民，整个天井站满了人，一些十多岁的孩子也爬上了房顶，隔壁阳台上也站满了人。一位满头白发的老人蹒跚地走过来观看。他告诉记者，今年他已有八十多岁，十几年前，他自己也养过“天公猪”，还得了“第二条”。

　　在围观的人中，还有几个两三岁的小男孩，因为个头小，看不到，就骑到了父亲的肩膀上，看得正欢。村民们不时地谈论着，有的在询问其他猪是否杀完，品评着今年的猪和往年的个头大小的差别。

　　过秤

　　山重村的养猪大赛，只以重量（净重）论成败。

　　当一切程序完毕，将猪下水全部掏出后，猪就要上秤了。

　　专用的磅秤被抬了过来。由“头家”主持，先一个比较年长的评委检查了磅秤和秤砣。猪的身体太大太长，小小的磅秤没法搁上去，大家就拿来一架长梯，把它横放在磅秤上面，然后把猪放到梯子上面，最后扣除梯子的重量，就是猪的净重了。

　　薛加添把绳子打了24股，可是才将猪抬起来，绳子就断了。没办法，大家只好一起动手，又多打了几股，十几个人边抬边扛着把猪弄上了磅秤。281.5公斤，这个重量让大家又将薛加添夸得笑不拢嘴。

　　最后，磅秤用小货车运到了薛基宝家的天井。其他家的猪的成绩都出来了，就待薛基宝家的猪过磅后，就能决出前三名了。

　　此时的薛基宝夫妇紧张得把手都攒在一起。将近下午2时30分左右，监磅者报出了最后一头猪的重量：净重292.5公斤，成为今年“冠军猪”。

　　经过排名，第二、第三名也水落石出：薛加添养的猪净重281.5公斤、薛丁

　　元养的大猪净重257公斤。

　　巡村

　　结果出来了，就等着装饰获奖的猪了。村民们先用红纸把猪脚捆住，再把事先的红色剪纸放在猪头上，嘴里放着金黄色的橘子，意寓大吉大利。还拿出事先准备的竹子，扎在一起。最后把准备好的全羊放在猪身上，表示“杀猪宰羊”的隆重。

　　薛基宝得知最后的胜利属于自己时，深深地松了一口气，还赶快进屋把毡帽戴上。他在接受采访时说，还没得出结果时，自己不敢保证自家的猪能得第一，但是心里也是暗暗想争这个第一。他还补充：“我爸爸当时养的猪，也得了‘头条’呢。”

　　“二条”得主薛加添也是笑得合不拢嘴，似乎也忘记了刚才杀猪时的劳累，马上跑到村口买来十几串鞭炮，劈里啪啦地放了起来。

　　决出前三名后，所有“参赛猪”被洗得干干净净，“趴”在竹架上。前三名者各披丈二、八尺、六尺红绸带，头插翠绿竹叶，颈悬120元、80元、60元的红包，“冠军猪”当然更尊贵，身上还要叠只全羊，还要插上两只“金花”，“亚军猪”则是身盖油脂，插戴一只“金花”。薛加添家离宗祠最远，他家的大猪最先出发，前往宗祠。一路上锣鼓喧天，鞭炮声震，沿途与薛丁元、薛基宝家的大猪会合。这些大猪均嘴衔红柑，乘八抬大轿。

　　祭祀

　　队伍浩浩荡荡地出发了，一路上鞭炮在耳边劈里啪啦作响，村民和游客随着抬猪的队伍一起到达宗祠观看。小孩也跟着队伍欢呼雀跃……

　　在前三名的大猪进薛氏宗祠之前，其他组的“天公猪”已被早早地送进祠堂了。这些猪在祠堂的天井里一字摆开，在这里让参观的人评判。最后，村民们还将守着这些“天公猪”，等待正月初九凌晨祭祀。

　　祭祀完毕，这些“天公猪”将由各自小组的人抬回去，猪内脏由养猪的人自己留下，其余的将平均分配给村里人。

黑龍

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