脆辣胗片

用料：鸡胗300G 泡开的黑木耳数朵水淀粉15ML 蚝油15ML 生抽15ML 黄洒
　　　15ML 盐5ML　毛豆80G 榨菜一小代（70G）剁椒 45ML 油蒜茸香
　　　葱适量
过程：鸡胗剃去筋膜，冼净切薄片，调入水淀粉蚝油黄酒拌匀，腌制20分钟
　　　泡开的黑木耳洗净择成小朵毛豆洗净，榨菜切粗碎丁香葱切碎
　　　锅内放油烧热，下蒜茸爆香，下剁椒炒匀，放入毛豆爆炒至变色，随后
　　　放鸡胗片迅速爆炒片刻，接着放入小朵黑木耳和榨菜碎翻炒至匀（若太
　　　干的话可以放入少量水），待鸡胗退去血色，将熟透时放入生抽和盐拌
　　　抄均匀最后放入香葱碎就可以了！
PS 剁椒可以根据各人的喜辣程度有所增减