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原帖由 wowshell 于 2006-12-16 20:51 发表

- -似乎只有这种办法了

本人没什么特别的爱好,只能在吃方面做文章了


元首解甲归田了

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原帖由 流泪的稻草人 于 2006-12-16 21:55 发表
工艺在7楼~
请严格执行~

可能是我发酵过度了,导致酒精含量过剩,要不就是原材料葡萄不适合作葡萄酒
Ich liebe Deutschland!Für das Dritte Reich!

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工艺在7楼~
请严格执行~
我们要报料 我们要各应 我们要虎驱一震

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原帖由 wowshell 于 2006-12-16 21:38 发表

要是能喝上法国的香槟就好了,不过这个目前是中奢望

依元首现在在小站上的威望可以召集你的粉丝团来帮忙一起付帐

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原帖由 天使- -!! 于 2006-12-16 21:02 发表

果然有元首的味道,手上葡萄酒一拿,然后讨论二战的战事,恩恩,不错不错

要是能喝上法国的香槟就好了,不过这个目前是中奢望
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原帖由 wowshell 于 2006-12-16 20:49 发表

每晚1杯葡萄酒,可以延年益寿,特别对心血管有好处,脑力劳动者有其适用

p.s:其实是买不起太好的葡萄酒,太便宜的又太差,只好折中自酿了,还可以培养兴趣,一举双得

果然有元首的味道,手上葡萄酒一拿,然后讨论二战的战事,恩恩,不错不错

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原帖由 我最喜欢地痞了 于 2006-12-16 20:54 发表

太自谦了。。。
除了吃,还有军事,电脑,英语等等等等。。。。。。。。
全才……

都是皮毛而已,任何方面都没有达到核心竞争力水平,引用某朋友给我评价就是:“悲哀”
Ich liebe Deutschland!Für das Dritte Reich!

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那就再丢葡萄!!!
忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙

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加水之后倒是不怎么辣了,不过口感也变淡了,没有那种葡萄酒的香气了,难道没有更好的方法?
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原帖由 wowshell 于 2006-12-16 20:51 发表

- -似乎只有这种办法了

本人没什么特别的爱好,只能在吃方面做文章了

太自谦了。。。
除了吃,还有军事,电脑,英语等等等等。。。。。。。。
全才……
忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙

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原帖由 我最喜欢地痞了 于 2006-12-16 20:46 发表
加水~~~~

我感觉整个浆糊最小资的人就是元首您了。。。。

- -似乎只有这种办法了

本人没什么特别的爱好,只能在吃方面做文章了
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原帖由 天使- -!! 于 2006-12-16 20:44 发表
元首真会享受生活,想自己酿葡萄酒喝啊- -

每晚1杯葡萄酒,可以延年益寿,特别对心血管有好处,脑力劳动者有其适用

p.s:其实是买不起太好的葡萄酒,太便宜的又太差,只好折中自酿了,还可以培养兴趣,一举双得
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自酿葡萄酒制作方法

1.破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器(小缸)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。

2.发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃,不应超出35℃,但用小型容器发酵,散热较容易,一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后,一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静,这时已有微弱的二氧化碳气泡产生,表示酵母已开始繁殖,经过2~3天有大量二氧化碳放出,皮渣上浮结成一层帽盖,口尝果汁,甜味渐减,酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次,这样做一方面防止葡萄皮生霉,变酸,同时可将皮上的色素浸入汁中,且排出CO2,使酵母得到氧气,发酵更旺盛。高潮后,发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖,加糖是用葡萄原酒来溶解,而不要用水化糖后再加入,等白糖完全溶解后,继续在容器中进行发酵,最后二氧化碳放出至微弱而接近平静,酒精味很浓、糖分减少至1%以下,汁液开始清晰,即为发酵结束,进行压榨,将皮汁分离。

3.压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,红葡萄酒液即流出来,称为元酒。

4.加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒充分搅拌混合,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明,将沉淀物弃掉。

5.葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的,因此,需将葡萄酒进行加糖调配,加糖量约12~14%,溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样,具有浓厚的“玫瑰”香味,酸甜适口的红葡萄酒制成了,但如果在容器中密闭贮存2个月,则酒的风味更加醇厚。
我们要报料 我们要各应 我们要虎驱一震

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加水~~~~

我感觉整个浆糊最小资的人就是元首您了。。。。
忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙忙

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用葡萄干~   EG

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