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[宅人食谱] 吃腻了餐厅里的披萨?没事,宅人教你做--四季披萨!

面皮材料:材料是可以做2个pizza的份量

高筋面粉:250克

温水(35度左右):135克

即溶酵母粉:2-3克

糖12克:盐3克

橄榄油:15克

肉类:自己作的烤肉,火腿,培根

海鲜:大虾、扇贝柱
(自己喜欢吃啥就放啥,根据个人口味。)



开始揉面

如图01:首先把酵母粉加入温水里,搅拌均匀,静置10分钟。

取个干净的盆子,把称量好的面粉放入加入盐、糖、溶解好的酵母水、橄榄油。把所有的材料揉合到一起,再移到面板上揉成尽量比较光滑的面团。

(其实作pizza对面的要求不高,所以随便揉揉,摔两下就成。5-10分钟就搞定,你要是实在不会揉,那就随便弄成团就行。)

如图02:把揉好的面团放入干净无水无油的盆里,包上保鲜膜,进行40分钟的发酵。

(发酵方法:现在天气比较冷,所以发酵的时候,最好把装有面团的盆子沉入装有一个40多度水的大盆里,当然水千万不要灌入装有面盆的盆里。具体方法可以参考第一次发酵面团的方法)

如图03:用手轻压面团把气放出来,然后把面团分割成2个面团(其中一个稍大一些作四季皮萨),揉成团。

如图04:取稍大的1个面团留出一小部分,把面团压成如图的图形,也可以随便压成一个圆形。如果现在不做的话可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏/冷冻,等作的时候再拿出。



如图01-02:因为是四季pissa,分为四个部分放不同的材料。而且在颜色上可以丰富一些,材料随意选择。

如图03-04:内陷的材料最好都炒一下或者汆烫一下,特别是有水份的,这样烤pizza的时候好熟,不会湿漉漉的。

平底锅里加入少许橄榄油,放入洋葱和彩椒,只要炒出多余的水分就可以,蘑菇和肉也炒一下。海鲜最好是用水焯一下~然后用纸吸去表面水分。



放馅

如图01:取一点面搓成2个长条放到面皮上。用叉子在面皮上叉上小孔。

如图02:在面皮上涂上酱料,我喜欢吃辣口味的~红色的是韩式辣椒酱,黄色的是味增。大家可以根据个人喜好随意涂(需要注意的是不要把酱料涂到外围面团上,那样容易糊。)

如图03:放入芝士薄片 。

如图04:然后放入自己喜欢的材料,把材料往下压一下可以多放一些材料吃的时候更过瘾。



如图01-02:再在上面放入一些芝士再放上一些肉啊蔬菜什么的。

烤箱200度预热10分钟,烤盘放入最底层烤,上下火200度,先烤20-25分钟。取出,可以再放入一些芝士和巴西里,然后再继续放下层烤5-10分钟,芝士融化就可以了。

(建议大家一直放最下层加热,这样做出来的pizza颜色好)



看上去是不是很好吃?如果没有烤箱的朋友,用微波炉也行。
方法是:饼放做好后用微波炉用的保鲜膜封上再放进炉中。然后用中高火八分钟即成。(不要用烧烤档)
还有就是是面不能太干,其次要用牙签弄很多洞,再就是表面一定要涂油,否则就会发干发硬。

用煤气炉烧行吗??

玉兔头?/黑框?香烟??

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一点儿没有食欲

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爱在双鱼给我一个回忆的理由

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其实这个是月饼  

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有人做我吃還差不多~~[m_害羞]
I'm not ignoring you. I'm just waiting for you to talk to me first.

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有个烤箱太小了,看来我要买个大点的了
斯文败类+衣冠禽兽=男人

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不是谁都有烤箱....=.=

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卖相似乎不太好呢。。。

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真好啊。。。可惜我一直对pizza无爱。。。。

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四种口味 很不错哦  可惜材料准备太麻烦了。。烤箱对于中国人只有烤鸡翅膀的用处。。
2010 好运常伴

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没有烤箱怎么办?微波炉?
五十六个万花,五十六枝笔,五十六个利针一起捅你菊花,五十六个乱撒,汇成一句话,我擦OT尼玛水T秀秀求拉!

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这个是大饼的披萨系列么?

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看起来好好吃。。。

一条不会游泳的鱼;一只会飞的猫;一个会说话的密码 ...
心都死了...还在乎这没有灵魂的躯壳吗???

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什么都没有的飘~~

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