Januar

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发表于 2008-6-3 20:10 | 只看该作者

小站有没有人自己烤过蛋糕？

想自己做cheese cake 不知道需要准备些什么东西

Killy07

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发表于 2008-6-3 20:11 | 只看该作者

只弄过面包 - -|

萌萌萌萌萌萌萌萌萌萌

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喵喵の狗狗

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总版主

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发表于 2008-6-3 20:12 | 只看该作者

做过，当时只是做过2个月学徒，不是一个人完成的，所以不算

渣渣！你们信誓旦旦的表忠心，却连工会激活码都不找喧哗要。将功补过，快一人激活5个帐号先。哪个渣渣能够立下首功，就将得到yaloo的青睐。

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jiaojiaoxf

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发表于 2008-6-3 20:12 | 只看该作者

八佰伴那里的面包烘培大师有做的材料都是现成滴

2010 好运常伴

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Januar

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发表于 2008-6-3 20:17 | 只看该作者

原帖由 jiaojiaoxf 于 2008-6-3 20:12 发表

八佰伴那里的面包烘培大师有做的材料都是现成滴

蛋糕也有吗？

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julyd

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发表于 2008-6-3 20:26 | 只看该作者

会做pizza

那一世转山转水转佛塔不为修来世只为途中与你相见

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ONEIS1

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发表于 2008-6-3 20:30 | 只看该作者

面粉，鸡蛋，吉士粉，糖，鲜奶

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下坠

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发表于 2008-6-3 23:16 | 只看该作者

好想吃奶油

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pople000

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发表于 2008-6-3 23:56 | 只看该作者

cheese和cake

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夜雨秋暝

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发表于 2008-6-4 08:31 | 只看该作者

原帖由 ONEIS1 于 2008-6-3 20:30 发表
面粉，鸡蛋，吉士粉，糖，鲜奶

就没明白吉士粉是什么东西
反正店里的custard是用这个做出来的

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lam

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发表于 2008-6-4 10:55 | 只看该作者

慕斯风格的没做过，好像很好做，我做的是戚风的轻乳酪蛋糕：
1（卡夫的CREAM CHEESE 125g，鲜奶50g，无盐黄油25g，鸡蛋黄1个）打匀。
2（低筋粉25g，玉米淀粉15g）过筛后与1的材料打匀。
3（蛋白三个，一点苏打粉）搅拌成CREAM状百色泡沫，注意一点蛋黄和油脂都不要有。
4（砂糖40g）与3的材料打匀。
5迅速把2，4的材料混合，倒入模具。
6上下火140度烤一个小时，注意如果下火温度过高蛋糕面会龟裂。
7上火170度烤4分钟，使表面上色。
8拿出来放到风扇处吹冻。

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lam