名师手把手教你做月饼

1.制皮：面粉1斤4两，糖浆1斤，橄榄油3两，碱水3钱，吉士粉4钱，混合搅拌成皮，过8小时后待用，分成20克左右一个。

面粉、糖浆、橄榄油、碱水、吉士粉混合搅拌成皮

2.馅料：超市有售。55克一个月饼的馅料量。将20克左右的外皮按平，将馅料置于当中，慢慢包成均匀的球形，然后搓成圆柱形。

3.成型：在木模内拍洒些面粉，将包有馅料的面团放入容器中，压平整后，上下左右各用力敲打，月饼的雏形即成。

4.烘制：烘制前先在月饼表面略微喷洒些水，然后放入温度为150-210摄氏度的烘箱。9分钟后取出，为了保持其的色泽亮度，轻轻刷上一层蛋黄，再放入烘箱。4分钟后再上蛋黄、烘制。整个烘培过程为20-25分钟左右。

5.冷却：烘制好的月饼虽然可以马上食用，但口感很硬，因此需要在10摄氏度的情况下放置5天让其回油变软。

我是一个大苹果，小朋友们都爱我
请你快去洗洗手，要是手脏别碰我
------大苹果

乖宝宝发短消息加为好友乖宝宝禁止发言 UID 310857 帖子 2063 精华 0 威望 0 阅读权限 0 注册时间 2005-9-1	2^# 发表于 2005-9-1 19:10 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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☆天使之翼★

论坛元老

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论坛元老

3^#

发表于 2005-9-1 19:27 | 只看该作者

没工具= =0
9/18自己买哈根达撕月饼吃

世界名人对YOSHIKI的评价
乔治阿曼尼[意大利传奇服装设计师]
这个世界上就是存在着不公平
有些人会有着不可思议的才华
比尔盖茨[微软公司主席和首席软件设计师]
他意味着整个日本
小泽征二[日本指挥大师]
他颠覆了整个日本音乐
大川七濑[著名漫画家、日本漫画团CLAMP创始人]
我被他的音乐完全的震撼住了

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