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[转]柠檬奶酪塔






基本塔皮
材料:
A:低筋面粉100克、奶油50克、糖1大匙
B:鸡蛋半个
模具:9寸馅饼盘(派盘)一个
做法:
1、A料放盆中,用擀面杖捣碎拌匀。



2、蛋加入搅拌,再将之和成面团。能成团即可,不要过度揉搓。

3、擀成比模型稍大的圆薄片。

4、放入模型,用手指轻压,使之贴着模型。用刀把多余的面皮切掉,底部刺几个小洞。

5、切掉的面皮集合起来,我又分成两份,用蛋塔模做了2个塔皮。(最好放入冰箱冷藏1个小时再烤,否则容易收缩,就像我这次烤出来一样)
6、放入预热200度的烤箱下层,烤20分钟。
柠檬乳酪馅
材料:
A:奶油奶酪280克、蛋黄2个、糖50-60克、柠檬皮末1小匙、柠檬汁1大匙

B:牛奶1杯(=240ML=227克)、玉米粉4大匙

葡萄干50克
蛋白2个
糖40克
做法:
1、A料依序搅拌均匀。每加一种材料必须搅拌均匀之后再加下一种。

2、B料放锅中调匀煮熟。要边煮边搅拌以免糊底。
3、再加入拌匀的A料和葡萄干,煮到稍微沸腾即可熄火,全倒入烤制了20分钟的塔皮中抹平。



4、蛋白打起泡,再加糖打到硬性发泡,用橡皮刀涂在塔上,刮成不规则形状。放入烤箱下层,200度,烤约10分钟,直到蛋白有焦色即可。





我是一个大苹果,小朋友们都爱我
请你快去洗洗手,要是手脏别碰我
           ------大苹果

好好吃的样子..
不过我不太喜欢吃甜食.否则我也会做做看的

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啪塔...口水掉上面饿,都给我吃喽-0-

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本人对吃的很讲究
可惜对柠檬有点过敏。。。。所以不好发表什么评论
潜水一个世纪
从此不在潜水
开始上来吐泡泡了
潜水十几年,浮起时,所有已经物是人非,剩下的唯有怀念

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2003...膜拜几。

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满嗲

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