请问四川菜里的红油是怎么做的?

就是在很多川菜都会放的红油,如夫妻肺片吃光后会剩下很多红油,味道也很独特,想自己调来做菜,不知怎么调,麻烦知道的教教我!

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发表于 2006-3-20 02:03 | 显示全部帖子

楼上的,花椒粉不要放的吗?

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发表于 2006-3-20 16:45 | 显示全部帖子

红油做的菜真的好好吃啊！
后来发现，成都永丰立交桥附近的新疆大盘鸡里面都放了红油！
但是感觉还是夫妻肺片里面的红油最爽！
以致那段时间在成都，吃完夫妻肺片后，红油都要留到早上蘸包子吃！

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