野猪肉该怎么烧

老头子回老家种树，伙同几个叔叔设陷捕到一头野猪，一身黑毛，宰杀之，全是精肉，不带半点肥膘，分得两斤肉。
回家以青椒，姜丝小炒，看着象驴肉，吃起来象牛肉。
不算很好吃，下次有缘我盘算着做烧卤？
各位有什么烹饪经验说来听听