- UID
- 194913
- 帖子
- 2587
- 精华
- 6
- 威望
- 104
- 阅读权限
- 101
- 来自
- P.C.H
- 注册时间
- 1970-1-1
|
[神教][第三弹]RH系夏日田园色拉及猪排什锦炒饭组合
今天有人类来作客,于是做了两人份的炸排什锦炒饭与夏季色拉组合.
化时一小时,吃完便立即把那人类"轰"走了,笑.
以上是寒暄,下面进入主题(这次前戏很短是么)
主材料一览
菠菜,红甜椒,黄甜椒,生菜,玉米笋,小番茄,黄瓜,猪肉排.
1.色拉材料切割待机
切割过程省略,以下为切割后结果
生菜切小片,黄片自然还是切片,红黄甜椒纵8等分切割,玉米笋一半纵切,小番茄一半纵切,菠菜切茎留叶.
2.肉排调理
按照以下模样
除去周围肥油部分
在锅中加入牛脂,即牛油块,少量芝麻油
肉排上抹少量盐,料酒,黑椒粉
扔进去
翻面四次,火量中偏小,到如下状态出锅
3.炒饭调理
依然是煮熟后冷藏库内放置6小时以上12小时以下的米饭取出
清锅后倒入少许色拉油,极少许芝麻油,两者比例为10:1
热油后,按照顺序放入鸡蛋两枚,什锦原料,葱末,鸡味块,饭粒自然还是全部炒开,均匀受热,如下状态时出锅
4.组装调整
将之前待机状态的蔬菜盘拿出,菠菜取出,小番窃取出,其他材料放出色拉调理盆.
菠菜用滚水川烫一下迅速出锅倒入滤盆,然后用冷水冲洗,迅速降温然后倒入色拉调理盆中.
在色拉调理盆中加入色拉酱和橄榄油,两者比例为10:3
轻搅均匀后,分别装盘.其中一盘的模样.
饮料依然是西瓜味浓缩汁和苏打水及冰块组合
全部组装完毕后的状态图
点评
无.
以上,谢谢.
[ 本帖最后由 喜欢睡觉 于 2008-7-18 17:19 编辑 ] |
|
发表于 2008-7-18 17:14
| 
