- UID
- 194913
- 帖子
- 2587
- 精华
- 6
- 威望
- 104
- 阅读权限
- 101
- 来自
- P.C.H
- 注册时间
- 1970-1-1
|
[神教][第八弹]鸡猪炸盘组合
鸡猪炸盘组合
要吃肉时,该怎么办?
基本素材一览
鸡肉,猪肉,金针姑,芝士,大叶(红紫苏叶)
1.切割
鸡肉,猪肉切片,厚度在10mm-15mm之间
黄瓜切片,金针菇切除根部,其他保留完整,大叶切丝,芝士切薄片,可先冰冻再切薄片,更为便利.
2.肉调理
用调理用纸巾擦去表面水份,全部打上小麦粉
小钢盆内打鸡蛋两枚,搅拌均匀
鸡肉和猪肉表面全部涂抹鸡蛋浆
鸡肉可打上炸鸡粉,猪肉则打上面包粉
注:左鸡肉,右猪肉
油炸(场面过于血腥,无图片),炸至焦黄出锅.
全部油炸完后,至于网眼盆内沥油,清锅,极少量色拉油,盐,放入金针菇,芝士片,中火炒熟后出锅装盘.
3.组装调整
肉排全部切块,摆放到位,每块切块上淋一滴柠檬汁.煮熟米饭撒上红紫苏粉末.金针菇上摆新鲜大叶丝.
以上,谢谢. |
|
发表于 2008-7-27 18:31
| 
