[神教][第七弹]山菌煨牛肉

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山菌煨牛肉


素材一览



牛肉(薄切),嫩菠菜叶,大葱,山菇

材料切割



切割后状态


1.牛肉调理



热锅,少量色拉油,牛肉入锅,极少量盐,中大火快速炒熟,1分钟30秒左右.

只出牛肉不出汁(注:留下汤汁备用)


2.山菌调理(重要)

(由于过程过于粗暴,图片无)

原锅继续中火加热,酱汁沸腾后加入大量骨汤素(记得是大量)

把混合了大量猪骨汤素的酱汁用中小火烧至发出少量焦香味时,倒入山菌,小火继续煎烧.

让山菌将大部分酱汁全部吸走,4分钟后连菌带汁出锅.


3.组装整理

大盆中倒入生嫩菠菜叶,加入少量橄榄油,搅拌均匀.按以下状态装盘,牛肉上淋素蚝油.



盛饭,撒红紫苏粒,加饮料,最后状态.



以上,谢谢.

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鼠米老实点!