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标题: [神教][第五弹]四川风鸡肉蘸面组合 [打印本页]

作者: 喜欢睡觉 时间: 2008-7-21 14:00 标题: [神教][第五弹]四川风鸡肉蘸面组合

饥饿时使用可以有一定效果.

四川风鸡肉蘸面组合

基本素材及佐料一览:

鸡翅根,鸡翅膀,牛肉糜方块冻(含20%牛脂)

辣椒(大量),月桂树叶,八角,黑椒(大粒),蒜(1/4切)

1.鸡肉调理

在煎锅中倒入一定量色拉油,将解冻后鸡肉入锅,中大火将鸡肉外皮迅速煎脆,取出待机.

煮锅中倒入1/3清水,倒入水量1/3的酱油,少许芝麻油,少许糖,将佐料倒入.

开大火加热,将鸡肉倒入.

锅底完全沸腾后开小火(不是文火),把牛肉糜方块倒入,暂离(1小时)

2.面准备工作

在倒入鸡肉加热时,把面取出,用手轻轻分开,放入大盆内待机

日式的一人前就那么一小包,我得吃四包才勉强够.

注: 步骤2是在步骤1的放鸡肉与锅底完全沸腾的过程中进行的,请充分利用时间,避免浪费.

以上两步骤的全部调理时间是10-15分钟.

(1小时以后)

3.面调理

准备冰块或冰水,下面.

煮熟后迅速捞出,先用冷水冲洗,然后立刻扔入冰水中,用网眼碗沥掉水,轻甩几下.

4.组合调整

鸡肉起锅前状态

装盘

将锅底酱汁加以少量水稀释,放入芝麻酱少量,香料,黑椒之类适当调味,作为蘸面酱汁使用.

最后组装完成图,这次是黄色饮料.

以上,谢谢.

[ 本帖最后由喜欢睡觉于 2008-7-21 14:10 编辑 ]

作者: dukeze 时间: 2008-7-21 14:06

饿了

作者: sd5354634 时间: 2008-7-21 14:07

说了!!我想看看稀饭和水饺!

作者: jeerbear 时间: 2008-7-21 14:11

有点饿了。。。

作者: 香香草 时间: 2008-7-21 14:17

刚吃完面可还是饿了

作者: 红魔法师￠毅♂ 时间: 2008-7-21 14:20

每天都等着LZ 发文....
但有个问题很想知道...... 大根到底是什么鬼东西?

作者: 喜欢睡觉 时间: 2008-7-21 14:21

原帖由 红魔法师￠毅♂ 于 2008-7-21 14:20 发表
每天都等着LZ 发文....
但有个问题很想知道...... 大根到底是什么鬼东西?

白萝卜

作者: roflier 时间: 2008-7-21 14:22

原帖由 dukeze 于 2008-7-21 14:06 发表
饿了

作者: h3527426 时间: 2008-7-21 17:31

鸡翅啊~~~~

作者: 貓頭 时间: 2008-7-21 18:03

烹饪爱好者前来顶帖！

作者: 喜欢睡觉 时间: 2008-7-21 18:11

原帖由貓頭于 2008-7-21 18:03 发表
烹饪爱好者前来顶帖！

料理猫头终于出现了!

作者: liangzhikun147 时间: 2008-7-21 18:11

LZ每次发的东西好像都很好吃

作者: kindechow 时间: 2008-7-21 19:29

LZ下才在我吃饭前发吧 = = 这几天吃饭没胃口..

作者: -_-||| 时间: 2008-7-21 19:37

饿了...

作者: 看客 时间: 2008-7-21 19:39

同好报道

作者: chunt 时间: 2008-7-21 21:19

让我想起了马头君的超级料理

作者: wumi 时间: 2008-7-22 12:37

教做炸酱面吧．．．．

作者: chia 时间: 2008-7-22 19:04

好多辣椒..

作者: 小鱼吃饼干 时间: 2008-7-22 19:41

我是四川人！我判断这个一点都不辣！！顺便睡觉你做给我吃吧！！！我还没有吃过！！！

作者: pocha123456 时间: 2008-7-22 20:03

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