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标题: [神教][第三弹]RH系夏日田园色拉及猪排什锦炒饭组合 [打印本页]
作者: 喜欢睡觉    时间: 2008-7-18 17:14     标题: [神教][第三弹]RH系夏日田园色拉及猪排什锦炒饭组合

今天有人类来作客,于是做了两人份的炸排什锦炒饭与夏季色拉组合.

化时一小时,吃完便立即把那人类"轰"走了,笑.


以上是寒暄,下面进入主题(这次前戏很短是么)


主材料一览



菠菜,红甜椒,黄甜椒,生菜,玉米笋,小番茄,黄瓜,猪肉排.


1.色拉材料切割待机

切割过程省略,以下为切割后结果



生菜切小片,黄片自然还是切片,红黄甜椒纵8等分切割,玉米笋一半纵切,小番茄一半纵切,菠菜切茎留叶.


2.肉排调理

按照以下模样



除去周围肥油部分



在锅中加入牛脂,即牛油块,少量芝麻油



肉排上抹少量盐,料酒,黑椒粉



扔进去



翻面四次,火量中偏小,到如下状态出锅




3.炒饭调理

依然是煮熟后冷藏库内放置6小时以上12小时以下的米饭取出

清锅后倒入少许色拉油,极少许芝麻油,两者比例为10:1

热油后,按照顺序放入鸡蛋两枚,什锦原料,葱末,鸡味块,饭粒自然还是全部炒开,均匀受热,如下状态时出锅




4.组装调整

将之前待机状态的蔬菜盘拿出,菠菜取出,小番窃取出,其他材料放出色拉调理盆.

菠菜用滚水川烫一下迅速出锅倒入滤盆,然后用冷水冲洗,迅速降温然后倒入色拉调理盆中.

在色拉调理盆中加入色拉酱和橄榄油,两者比例为10:3

轻搅均匀后,分别装盘.其中一盘的模样.



饮料依然是西瓜味浓缩汁和苏打水及冰块组合

全部组装完毕后的状态图









点评

无.


以上,谢谢.

[ 本帖最后由 喜欢睡觉 于 2008-7-18 17:19 编辑 ]
作者: 工藤新一    时间: 2008-7-18 17:59

不够勾起食欲-.-

锅的边缘还是没西干净...拿钢丝搓一搓
作者: annainverse    时间: 2008-7-18 18:02

= =! 我也要一份...
作者: 喜欢睡觉    时间: 2008-7-18 18:05

原帖由 工藤新一 于 2008-7-18 17:59 发表
不够勾起食欲-.-

锅的边缘还是没西干净...拿钢丝搓一搓


我...我两个月前刷过一次,刷了半个小时...
除非买个新锅,但是那个绝对没有现在这个有手感.
作者: 香香草    时间: 2008-7-18 18:07

............为什么我老是在要吃饭的点看到你的帖子
作者: らёгαρん    时间: 2008-7-18 18:30

原帖由 喜欢睡觉 于 2008-7-18 18:05 发表


我...我两个月前刷过一次,刷了半个小时...
除非买个新锅,但是那个绝对没有现在这个有手感.

第一张材料的图太寒了!
作者: dodoe722    时间: 2008-7-18 18:47

OYISHI额样子
作者: wumi    时间: 2008-7-18 19:47

恩,我订一份,快递费我出
作者: 樱歌    时间: 2008-7-18 20:34

睡觉,你是去学厨师还是荒岛求生记?不用那么远了...来潮州,我教你做潮州菜吧!
作者: star2033    时间: 2008-7-19 00:40

样子好好吃啊
作者: 地狱垃圾    时间: 2008-7-19 00:41

炸焦了
作者: 【然】    时间: 2008-7-19 00:42

看了就顶一下
作者: 再见苏摩    时间: 2008-7-19 22:23

怎么恋恋不来顶?
作者: pocha123456    时间: 2008-7-22 20:34

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 喵喵の狗狗    时间: 2008-7-22 20:38

其实那个饮料看到后会很有食欲
作者: jugcler    时间: 2008-7-22 23:47

话说，炒饭在台湾是只有穷人家才吃的，因为不用特意做菜
作者: 喜欢睡觉    时间: 2008-7-23 07:07

原帖由 jugcler 于 2008-7-22 23:47 发表
话说，炒饭在台湾是只有穷人家才吃的，因为不用特意做菜



被你说对了,人穷貌丑没妹子,只能炒个饭喂自己.

作者: 我本爱国    时间: 2008-7-23 17:39

你在黃金傳說啊..
作者: 艾草    时间: 2008-7-23 17:49

肉不用事先腌过吗

涂点盐就丢进去炸……
作者: 喜欢睡觉    时间: 2008-7-23 18:08

黄金伝説...都是家常料理,就是做了那么久,最近偶然想到拍两张照留念留念
所以稍微考究了一点,平时都是几分钟就全部搞定,盘子里一堆风卷残云掉.

无论时间金钱和量都比外面的店要划得来
这是中华***民族4999年的美德:计划料理啊.

我是理科生,写骚辞撅句的感性么的多少,所以更喜用数字代入生活模式,像开渣古一样.



另外回18L,节约时间,所以不那么考究了.
作者: 我本爱国    时间: 2008-7-23 18:47

黃金傳說的料理能全部學會我也會笑了..呵呵..
作者: sd5354634    时间: 2008-7-23 18:54

我也想喝那么饮料!
还有小玉米



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