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标题: [神教][第二弹]午后炸虾饭 [打印本页]

作者: 喜欢睡觉 时间: 2008-7-16 15:00 标题: [神教][第二弹]午后炸虾饭

继上次发贴后,诸位看官大人的反应是图片过大,打开困难.

在此深感歉意,所以吸取教训,这次的图片反复简化简化再简化,除第一张外,其他单张都保持在80KB左右.

有人提出,为什么不把先贴的图片重新简化上传替换?

其实这是一个观念问题,因为发的是料理介绍贴,发料理贴如烧菜,略微修整无妨,但回锅重做则代表失败.

说出话无法收回,同样切了片的黄瓜无法再像整根那样被使用自如

也同样烧出的料理无法再变回它们调理前的模样,所以发了料理贴后...

希望诸位能原谅鄙布林这种奇怪的坚持和观念,仅限料理贴与料理.

罗丫露神教某教众诚恐出品,教主满塞.

废话这里就打住,下面进入正题.

此次料理主题名为炸虾饭

基本材料介绍

小麦粉,面包粉,虾(中),鸡蛋,高菜粒,松茸粒,鸡味块,黄瓜.

1.虾调理

将小麦粉,鸡蛋,盐,料酒,水按照一定比例混合成稠糊状.(有多用果汁机者最优)

以20g小麦粉为起始基准,其他材料按上述顺序的比例量为:

鸡蛋一枚,盐1g,料酒2g,水4g.

调匀完毕后,将虾壳剥除,尾部及小壳及头部外壳保留(买来时已经无头,作罢),准备好面包粉

先将虾身表面水份用调理纸巾轻拭去,其他替代品随意.

然后以浸泡麦粉蛋浆-->表面覆盖面包粉的顺序调理每尾虾,调理结束后在网格盆内待机.

热锅,入色拉油,中小火,入虾.

炸至金黄出锅,时间为3分30秒,一次翻面,油量够则毋须.

所用炸虾油取出适当的量作为炒饭用油,滤去杂质.

2.炒饭调理

将炊熟后放置冷藏室6小时以上12小时以下米饭取出.

将之前收集处理过的炒饭用油入锅,中火热锅,按照顺序放入鸡蛋(2枚),米饭,松茸粒,高菜粒,鸡味块,1g左右料酒.

炒至饭粒分开,以下为出锅前状态,请自行把握时间.

黄瓜切片,炒饭,炸虾装盘

3.大根蘸酱制作

此为炸虾炒饭之灵魂蘸酱,加工材料

大根磨泥后轻握榨水,团成团状,葱切丁待机

淡酱油和醋按1:8的比例调配,组装

4.收尾

饮料随意,以清凉系为首选

最终效果图

关于口味

由于使用了小麦鸡蛋浆包虾轻炸,所以能够保持虾特有的甘甜和口感.

蛋本身所具有的甜味.

料酒中所带有的谷物的甜味.

这三种味道合成了一体,带给人立体声的感受,便是三味一体的炸虾.

搭配上用侵入了虾子美味的色拉油炒出的米饭.

配合刺激食欲的大根酸蘸酱的调剂,把这道普通的炸虾饭完善地表现了出来.

以上,谢谢.

作者: 樱歌 时间: 2008-7-16 15:04

睡觉,前面那贴我为了看,一共死机5次....

作者: 喜欢睡觉 时间: 2008-7-16 15:16

原帖由樱歌于 2008-7-16 15:04 发表
睡觉,前面那贴我为了看,一共死机5次....

太抱歉了..

作者: jeerbear 时间: 2008-7-16 15:17

貌似很好吃。。。
在祖国下午茶时间15：00发出来。。。意欲何为。。。。

作者: kael 时间: 2008-7-16 15:35

睡觉GJ![m_OK]
这次比上次那帖好多了

作者: 紫熏 时间: 2008-7-16 15:46

我饿了....你说怎么办

作者: hu1jun2Death 时间: 2008-7-16 15:49

睡觉妹妹来亲个咩

作者: ayamain 时间: 2008-7-16 17:15

猪排饭类

作者: chargundam 时间: 2008-7-16 17:56

要向睡觉学习啊.

作者: 香香草 时间: 2008-7-16 18:03

55555555555555555555饿了饿了。。。。。。。。。。。

作者: liangzhikun147 时间: 2008-7-16 18:09

很好看，应该很好吃[m_装可爱]

作者: ω玥玥兔兒ω 时间: 2008-7-16 18:19

- -为什么要粘酱

作者: 夏树卡瓦依 时间: 2008-7-16 18:39

哇！！！！！！！楼主你好厉害哦我好佩服你哦！！！我也要学着自己做。。。。但是我手笨。。。

作者: 真！流星蝴蝶剑` 时间: 2008-7-16 19:10

哦。。老醒，回来你好下厨了

作者: -_-||| 时间: 2008-7-16 19:23

好贵.......

作者: 迪恩 时间: 2008-7-16 20:47

我又饿了```

作者: annainverse 时间: 2008-7-17 11:47

BS.为什么你告诉的做法不一样。..
还差好远，居然是1:2!!
强烈BS你.

作者: 枫中飘琳 时间: 2008-7-17 11:49

神教无处不在

作者: 再见苏摩 时间: 2008-7-17 12:03

SUI KAKU 同志

下次回来,你做料理给大家吃吧

我也要一份

作者: 北极星 时间: 2008-7-17 21:17

有種想拜師學藝的沖動

作者: 猪P福er 时间: 2008-7-17 22:19

我喜欢

作者: 小鱼吃饼干 时间: 2008-7-17 22:53

我斯巴达了

作者: darknessxp 时间: 2008-7-18 00:41

最近要学烧饭,受教了

作者: 红魔法师￠毅♂ 时间: 2008-7-18 02:59

很想自己做做看.. 但为什么LZ 讲的材料和样子.. 我都没听看过...

作者: 海藻~ 时间: 2008-7-18 10:51

LZ 是小男生还是小女生啊，小男生的话海藻姐姐带回家了

作者: 艾丝梅拉达 时间: 2008-7-18 10:51

自家随便吃饭的话,很难想象会把饭冷冻还带记时的,,,至少我不会这么麻烦,,
看上去还是很好吃的,,虾份量再翻1倍好么..

作者: 猪P福er 时间: 2008-7-18 10:52

原帖由 海藻~ 于 2008-7-18 10:51 发表
LZ 是小男生还是小女生啊，小男生的话海藻姐姐带回家了

男的可能比较大

作者: 再见苏摩 时间: 2008-7-18 11:25

LS几位混的版块太局限了
不认识睡觉啊

作者: らёгαρん 时间: 2008-7-18 18:32

原帖由 红魔法师￠毅♂ 于 2008-7-18 02:59 发表
很想自己做做看.. 但为什么LZ 讲的材料和样子.. 我都没听看过...

因为lz在日本的缘故...

作者: gameboy72 时间: 2008-7-18 19:55

啊啊啊看着就已经很有食欲了~好想一口吃下去..........

作者: dukeze 时间: 2008-7-19 00:46

原帖由 海藻~ 于 2008-7-18 10:51 发表
LZ 是小男生还是小女生啊，小男生的话海藻姐姐带回家了

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