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标题: [神教][多图杀鸡贴]夏日午后料理组合 [打印本页]
作者: 喜欢睡觉    时间: 2008-7-15 18:14     标题: [神教][多图杀鸡贴]夏日午后料理组合

夏日炎炎,炎炎夏日


诚惶诚恐上献一道料理组合,祝好胃口.

罗雅露神教某哥布林出品,教主满塞.


饭汉堡主材料一览:



文字说明:

大根,大叶,番茄,生菜,汉堡肉饼

Royal Host系三明治主材料一览:



文字说明:

切片面包,火腿圆片,培根,番茄,生菜,蒸熟鸡肉

主材料介绍完毕,下面开始介绍调理流程.

主食: 饭汉堡

1.首先将材料切割到适合调理的形状.

全体切割前:



注意点
大叶切割流程:

掐头去尾



细切成丝



全体切割中...

全体切割后:



大根厚度为8-10mm,番茄厚度为7-9mm,生菜剥下大片,切除根部粗筋即可.

2.调理主材料,煮熟米饭.

调理前米饭状态:



调理顺序:

首先铺一层保鲜膜,放上70g左右的饭量,有不锈钢圆环模子最好.



其次再准备一层保鲜膜,用手轻施力压紧米饭,并压成圆饼模样.



处理两次,制作出两块原型米饭饼.

接着在两块米饭饼的单面上涂上热狗用芥末酱和少许芝麻油,铺开涂匀.



3.调理大根切片

在锅中按顺序放入少量色拉油,微量芝麻油,适量淡酱油,糖,少量醋,少量水,调味.

以10g色拉油为基准,其他材料的量度为: 芝麻油2g,淡酱油20g,糖10g,醋5g,水15g.

如果觉得酱料量不够,可以按照以上比例适当增加.

先开中大火煮沸料汁,再开中小火,放入大根切片,煮至大根变软,但仍可夹起不酥断.时间大致为6-8分钟.



出锅后状态



4.调理汉堡肉饼

少量色拉油入锅,中火加热,放入汉堡肉饼,开小火慢煎.



单面2分钟,翻面.反复此流程4遍.第3和第4遍过程中请盖锅盖.



出锅前状态



5.米饭饼继续调理

少量色拉油,涂有芥末酱的一面向下入锅,火量小.



3分钟后翻面,未涂酱部分加热2分钟后出锅.



6.组装

从下至上,饭饼(涂酱面向上),生菜



汉堡肉饼,淋上少量煮大根用酱汁,大根



番茄片,大叶(轻团成团)



最后斜靠上另一片饭饼,完成.




副食: Royal Host系三明治

平底锅中倒入少量色拉油,放入培根两条,小火慢煎.

三片切片面包采用,全部烘烤完毕后,各在其单片上涂匀白脱.



第一片上按顺序组装上生菜叶,番茄片,色拉酱(网状涂装),火腿圆片





铺上第二片,生菜叶,蒸熟鸡肉,培根.







主副完成图





饮料制作

柠檬苏打水,西瓜浓缩汁,冰块,放射口玻璃杯



西瓜浓缩汁和柠檬苏打水按照1:10的比例调配.最后放入冰块.







最终完成图:




以上,谢谢.

作者: rzdaaayyy    时间: 2008-7-15 18:15

先顶后看···
作者: sd5354634    时间: 2008-7-15 18:20

还是觉得稀饭和水饺好吃
作者: chargundam    时间: 2008-7-15 18:25

我死鸡了.睡觉
作者: vivian_king    时间: 2008-7-15 18:40

看了后我感觉吃好后会很热...
那个大叶是什么蔬菜阿？顺便纠正下，那个是卷心菜不是生菜...
作者: 喜欢睡觉    时间: 2008-7-15 18:44

原帖由 vivian_king 于 2008-7-15 18:40 发表
看了后我感觉吃好后会很热...
那个大叶是什么蔬菜阿？顺便纠正下，那个是卷心菜不是生菜...


ブー
那真的是生菜.
作者: 喜欢睡觉    时间: 2008-7-15 18:45

原帖由 sd5354634 于 2008-7-15 18:20 发表
还是觉得稀饭和水饺好吃

阿5老实点!
作者: jeerbear    时间: 2008-7-15 18:46

顶~好在现在家里有MM做饭给我吃了o(∩_∩)o...
看到 。。。 蓝格子白衬衫-3-
作者: 火星宝宝°    时间: 2008-7-15 19:19

三明治看上去超好吃的样子。。
作者: 贝蒂    时间: 2008-7-15 21:48

挖,好棒哦,自己动手做的,给分给分
作者: YSL    时间: 2008-7-15 22:50

成品的卖相有改善的空间
最近看料理仙姬,对日料很饭...
作者: 喜欢睡觉    时间: 2008-7-16 00:16

3QBD加分,深感荣幸.

本同学,如果我有全套正规器具,是可以做到接近完美的.
其实很多料理剧里的原型,便是我这类的...3个月魔鬼训练.

不过学到很多东西,不仅包括技术,还有精神.
作者: 高機動性黒百合    时间: 2008-7-16 00:19

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 紫熏    时间: 2008-7-16 09:43

HOHO..回上海可要做给我吃哟~~
作者: 香香草    时间: 2008-7-16 12:04

TOT我也想做。。但是啥材料都没。。乱买工具会被妈妈骂T T
作者: 河马男爵    时间: 2008-7-16 12:39

真麻烦啊~~~一点都不符合三明治的精神:方便,美味~
作者: 喜欢睡觉    时间: 2008-7-16 13:41

原帖由 河马男爵 于 2008-7-16 12:39 发表
真麻烦啊~~~一点都不符合三明治的精神:方便,美味~



我做雅露三明治的最慢时间是6分钟,最快3分钟.
似乎因为难吃来厨房教训过我的客人还没有出现过.

请大可放心,雅露餐厅经典口味,已经持续好多年在菜单上没有被挪过位置了,新料理是周更新,竞争激烈.

作者: 工藤新一    时间: 2008-7-16 15:16

锅````不是很干净....下次周边环境做好了就完美了``
作者: 喜欢睡觉    时间: 2008-7-17 00:12

原帖由 工藤新一 于 2008-7-16 15:16 发表
锅````不是很干净....下次周边环境做好了就完美了``


一看就知道桃子你是个不下厨的大小姐! 233

如果锅子崭新噌亮,那只能说明我是个只为了发个噱头贴,从不下厨的二流子.
再怎么勤刷,那么多次用下来,总会是那样的,和油及高热打交道太频繁的缘故.
你没发现我别的厨具和器皿都很干净么...

还有,外面能满足我的舌头和食量的料理店实在太少,好吃的店外面一长串排队,等+吃的时间够我做三顿了.
作者: 小鱼吃饼干    时间: 2008-7-17 00:22

睡觉你是大厨？浇注是开餐厅的？
作者: linjinghui    时间: 2008-7-17 09:53

小K的顶楼

作者: lunar12    时间: 2008-7-17 12:17

肉不够多呢~恩...

==========

原來這是我2年多以來的第一貼亞……GBL你得負責~

[ 本帖最后由 lunar12 于 2008-7-17 18:54 编辑 ]
作者: 喜欢睡觉    时间: 2008-7-17 19:21

原帖由 lunar12 于 2008-7-17 12:17 发表
肉不够多呢~恩...

==========

原來這是我2年多以來的第一貼亞……GBL你得負責~





我真不是故意的...大家都是成年人了...冷静,冷静.
作者: 北极星    时间: 2008-7-17 21:12

真不容易



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