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标题: 小站有没有人自己烤过蛋糕？ [打印本页]

作者: Januar 时间: 2008-6-3 20:10 标题: 小站有没有人自己烤过蛋糕？

想自己做cheese cake 不知道需要准备些什么东西

作者: Killy07 时间: 2008-6-3 20:11

只弄过面包 - -|

作者: 喵喵の狗狗 时间: 2008-6-3 20:12

做过，当时只是做过2个月学徒，不是一个人完成的，所以不算

作者: jiaojiaoxf 时间: 2008-6-3 20:12

八佰伴那里的面包烘培大师有做的材料都是现成滴

作者: Januar 时间: 2008-6-3 20:17

原帖由 jiaojiaoxf 于 2008-6-3 20:12 发表

八佰伴那里的面包烘培大师有做的材料都是现成滴

蛋糕也有吗？

作者: julyd 时间: 2008-6-3 20:26

会做pizza

作者: ONEIS1 时间: 2008-6-3 20:30

面粉，鸡蛋，吉士粉，糖，鲜奶

作者: 下坠 时间: 2008-6-3 23:16

好想吃奶油

作者: pople000 时间: 2008-6-3 23:56

cheese和cake

作者: 夜雨秋暝 时间: 2008-6-4 08:31

原帖由 ONEIS1 于 2008-6-3 20:30 发表
面粉，鸡蛋，吉士粉，糖，鲜奶

就没明白吉士粉是什么东西
反正店里的custard是用这个做出来的

作者: lam 时间: 2008-6-4 10:55

慕斯风格的没做过，好像很好做，我做的是戚风的轻乳酪蛋糕：
1（卡夫的CREAM CHEESE 125g，鲜奶50g，无盐黄油25g，鸡蛋黄1个）打匀。
2（低筋粉25g，玉米淀粉15g）过筛后与1的材料打匀。
3（蛋白三个，一点苏打粉）搅拌成CREAM状百色泡沫，注意一点蛋黄和油脂都不要有。
4（砂糖40g）与3的材料打匀。
5迅速把2，4的材料混合，倒入模具。
6上下火140度烤一个小时，注意如果下火温度过高蛋糕面会龟裂。
7上火170度烤4分钟，使表面上色。
8拿出来放到风扇处吹冻。

作者: lam 时间: 2008-6-4 10:57

材料在JUSCO都可以买到的，如果换了其他品牌，配方可能要有所更改。

作者: jiaojiaoxf 时间: 2008-6-4 13:31

原帖由 Januar 于 2008-6-3 20:17 发表

蛋糕也有吗？

有的就是做蛋糕的

作者: MK60215929 时间: 2008-6-4 13:38

只涂过奶油...

作者: 艾丝梅拉达 时间: 2008-6-4 15:03

用微波炉烤过

作者: 夜雨秋暝 时间: 2008-6-4 20:09

原帖由 艾丝梅拉达 于 2008-6-4 15:03 发表
用微波炉烤过

微波炉也能烤?

作者: 小黑屋 时间: 2008-6-4 20:19

原帖由 夜雨秋暝 于 2008-6-4 20:09 发表

微波炉也能烤?

只要你的微波炉有烤箱模式

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