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标题: 教你做香辣排骨焖土豆(图解) [打印本页]

作者: 巨炮    时间: 2006-8-2 13:04     标题: 教你做香辣排骨焖土豆(图解)

翻了翻冰箱,没找到什么东西,已经好些天没采购了,只有一包冻排骨,还好家里有些土豆,那就做个红烧排骨吧, 但好象甜甜咸咸有些腻, 看了看调料,找到了老干妈火锅料。。。恩,很好,爱吃辣的,就是它了!!!   



小排骨,适量,剁成小段



土豆削皮切小快,和排骨差不多大小
调料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML  
喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。  



锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。



爆炒排骨,炒干水分和腥气。



放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水



放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。  



放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。 怎么样?很爱吃,改天还做,估计放胡萝卜味道也不错  





其实处理排骨时候先应该拿水抄一下会更好....
在菜里面放入胡罗卜味道也会很不错的....  
作者: Yuu.U.Won    时间: 2006-8-2 13:21

哦,不错- -
好做又好吃,但是我做不知道为什么很喜欢粘锅=  =
作者: こ鬼舞こ    时间: 2006-8-2 13:39

吃饱了  

现在没兴趣
作者: EasonEVA1    时间: 2006-8-2 14:07

有機會做做看~
作者: cutey    时间: 2006-8-2 15:37

无想次糖醋小排了........
作者: 吊儿浪当    时间: 2006-8-2 15:57

好吃的样子
作者: →空灵㊣High    时间: 2006-8-2 17:44

原帖由 Yuu.U.Won 于 2006-8-2 13:21 发表
哦,不错- -
好做又好吃,但是我做不知道为什么很喜欢粘锅=  =

用的什么锅子?不沾锅的话,可能是锅子表面的聚四氟乙烯被弄开了~
聚四氟乙烯是不沾锅的基础~不过容易被破坏。
如果不是话么,那就先把锅子烧热~然后下油,油还没热的时候把排骨放下去。这样就不沾了
作者: jally    时间: 2006-8-2 18:28

比较喜欢成品,看了过程就吃不下去了
作者: Yuu.U.Won    时间: 2006-8-2 19:20

原帖由 →空灵㊣High 于 2006-8-2 17:44 发表

用的什么锅子?不沾锅的话,可能是锅子表面的聚四氟乙烯被弄开了~
聚四氟乙烯是不沾锅的基础~不过容易被破坏。
如果不是话么,那就先把锅子烧热~然后下油,油还没热的时候把排骨放下去。这样就不沾了


[x_X]原来如此,谢了~
作者: Iceの甜甜    时间: 2006-8-2 20:27

原帖由 Yuu.U.Won 于 2006-8-2 13:21 发表
哦,不错- -
好做又好吃,但是我做不知道为什么很喜欢粘锅=  =



锅子没热就倒油了。。。
作者: 我混故我在    时间: 2006-8-2 23:07

貌似好吃个
作者: tomgood    时间: 2006-8-2 23:10

火候不行
作者: ㄗs╭┈ゞ゛尐Ο o苗苗~~ ̄    时间: 2006-8-2 23:55

记下来了..肚子饿了- -..
作者: 小哈和春天    时间: 2006-8-3 00:24

自己做了,就没胃口吃了.
作者: 古松鼠‰    时间: 2006-8-3 10:50

自己不会做,我妈做的经常吃。
作者: h3527426    时间: 2006-8-3 11:12

吃过糖醋骨 南乳骨 京都骨 陈皮骨 甜酸骨.....就是没吃过这~~哈~~
作者: 空の空    时间: 2006-8-3 11:28

挖~有土豆!是道好菜
作者: 宫城良帅    时间: 2006-8-3 13:43

没吃饭 越看越想吃.........




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