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标题: 日本小吃制作 [打印本页]

作者: RMB战士 时间: 2005-12-28 13:40 标题: 日本小吃制作

紫菜寿司卷/油豆腐寿司 2005/05/04

做寿司醋的比例：半杯白醋砂糖 4大勺盐1小勺

作者: RMB战士 时间: 2005-12-28 13:41

作者: RMB战士 时间: 2005-12-28 13:42 标题: 日式咖喱猪排饭 2005/07/24

做咖喱需要很多特殊的香料，所以我一直都用现成的咖喱料块，可以不必去费心
配那么多的香料了。猪排这次是买的半成品，回来炸熟就行，非常方便。所以只要
专心做一锅香香的咖喱就可以了！

我的做法：
1.牛肉切块，放入高压锅，再加一个洋葱，和少许香叶，加水煮15分钟左右，就可变酥。
2.锅内放一小块黄油，再加橄榄油烧热后，加蒜片和辣椒丝，然后再加入洋葱丁，炒出香味。
（如果有时间，可慢火将洋葱丁炒成棕色，那煮出来的咖喱更加香！）
3.炒香洋葱丁后，放入土豆块，略翻炒后，就加入煮好的牛肉块，汤汁过滤掉杂物后，也放入
锅内，加红酒，黑胡椒粉，最好再加半杯番茄蔬菜汁，芝士粉，煮开后，转小火。加咖喱料块，
一小勺砂糖吊出鲜味，搅拌均匀后，焖煮15分钟以上入味，试一下味道，调整咸度即可。
（如果有时间，建议一旦冷却后，再次加热后食用，会更加香醇）
咖喱猪排饭：在盘子里盛好饭，码上炸好的猪排和蔬菜，浇上咖喱汁即可

作者: RMB战士 时间: 2005-12-28 13:44 标题: 鸡蛋卷(烤鳗鱼，蟹肉棒等） 2005/06/25

材料：鸡蛋6个。烤鳗鱼若干（也可是别的材料）

做法：

1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用

2.烤鳗切成粗条，备用

3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热

4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条（如图）

5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。

6.可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可

7.8.用竹帘将蛋卷整形。（如没有可省略）

9.冷却定型后，切块装盘即可。