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标题: *.:｡*幸福甜品　魔力诱惑*.:｡* [打印本页]
作者: 贝蒂    时间: 2005-8-26 22:41     标题: *.:｡*幸福甜品　魔力诱惑*.:｡*

泰国甜品——泰式“喳窄”





餐后甜品: 蜜桃布丁


材料：糖水黄桃2个，鲜奶1/2杯，奶油1/2杯，鸡蛋1只，鱼胶小半片，糖半汤匙，柠檬汁、草莓酱、芒果酱各1汤匙，草莓1个，巧克力少许。

做法：

　　1、鸡蛋去白留黄，取1个蛋黄与糖搅匀，放入锅内；

　　2、将鲜奶煮沸后，倒入做法1的锅内用慢火煮，并不停搅动，直至蛋黄成蛋糊；

　　3、将鱼胶片放入水内浸5分钟，然后加入蛋糊搅匀，至完全溶解；

　　4、用搅拌器或榨汁机将1个桃绞成酱，然后加入蛋糊、柠檬汁、奶油搅匀；

　　5、将巧克力切碎，隔水加热至融化，洒上热水，再用木勺搅拌，倒入油纸内摊开，接近干时用刀切成宽条，卷成圈放置于碟中。

　　6、将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内，以最快速度放冰箱中冷冻。

　　7、装饰时将另一个黄桃切成片摆成花状并与其他果酱、草莓做装饰。

　　提示：必须在制作前1-2小时，先将奶油解冻，可用手指压下奶油来试试看是否已解冻；巧克力必须隔水加热，否则很容易糊掉；由于家庭制作茶点不含防腐剂，材料的新鲜与清洁就决定了茶点的保质时间。建议在磕破鸡蛋之前将鸡蛋壳清洗、抹干。
抹茶芝士蛋糕



制作材料：

　　cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g

　　抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g

　　蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g

　　蛋白120（约3个）/细砂糖70g

制作方法：

　　1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀

　　2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖

　　3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊

　　4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟
长春特色甜品 雪衣豆沙




　　原料：鸡蛋白3只，面粉+粟米粉10克，豆馅若干，白糖

　　做法：

　　1.蛋白打硬性泡沫

　　2.将面粉及粟米粉加入蛋白中

　　3.豆沙馅放入蛋白中，在油中炸，注意油温不要太高，小火，不要把蛋白炸成黄色

　　4.在炸好的蛋白豆沙上洒上白糖
简单什果西米捞



原料： 西米：100g　 杏仁露：一听　 白糖：5汤匙(根据个人口味添减)　　各种时令水果 （如芒果） 三花淡奶：2汤匙　

做法：　

　　1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。　

　　2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。　

　　3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁。

　　4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。
作者: 贝蒂    时间: 2005-8-26 22:42

腐竹银杏西米露



材 料 : 腐竹 2两 (80克) 银杏(百果) 1两 (40克) 西米 1 1/2 (60克) 冰糖 3两 (120克) 水 5杯

制 法 :
　　1. 银杏去壳，除衣，去心洗净。
　　2. 西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。
　　3. 腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。
　　4. 烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
蜜瓜西米露



材料：哈蜜瓜2个，西谷米50克，鲜奶1/2杯，蜂蜜2大匙
　
作法:　　1、哈蜜瓜1个切去上部1/4，内部挖空旁切刀花；另一个取果肉打成果汁。
　　2、锅中置水8分满，水滚加入西谷米以中火煮1分钟后熄火，利用余温将其焖约2小时至水冷（每半上时约搅拌一次）。
　　3、哈蜜瓜汁加鲜奶、蜂蜜拌匀，再拌入西谷米，最后倒入哈蜜瓜盅即可。
车厘子雪糕夹心饼DIY



主 料： 自发面粉3/2杯，朱古力1块，云尼拿雪糕5/4磅（约600克），车厘子（外国樱桃）2杯，棉花糖1/2杯，花生碎仁1/4杯，鸡蛋1只，植物牛油1块，糖、盐少许。


做 法：

　　1、在面粉中加盐及已溶化的牛油、糖、朱古力和鸡蛋，搅匀。

　　2、把面团放在洒有面粉的板上，做成1厘米厚、8厘米宽的饼皮摆在烤箱内，用华氏350度烤8-10分钟，取出备用。

　　3、将车厘子、棉花糖及花生放入雪糕搅匀，冷冻后切成块状夹在朱古力饼皮中，再冷却后即可食用。
豆沙饼




材料（约10个点心） ：蛋3个，糖约10大匙（我觉得这个分量做出来太甜了，可以减点），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉约16大匙（180克），泡打粉1小匙，红豆沙400克


做法 ：1、全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至发白且完全打发（就是全蛋打发），打发后加入牛奶和蜂蜜，一次加一点

　　2、面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中，快速拌匀（我也不知道这快速是要多快，反正我也拌了挺久的。。。），盖保险纸静置半小时

　　3、平底不沾锅烧热，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎一下就可以了（这个过程是需要点耐性的，每个饼我大概煎了7、8分钟，而我的锅每次又只能煎一个，等待总是难熬的。。。）

　　4、煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米黄色的。饼皮放凉后取两个大小相当的，在米黄色那面抹上红豆沙，对齐盖好就是叮当最爱吃的豆沙包啦~
速成芝麻南瓜饼



主料：南瓜、熟芝麻。

配料：花生芝麻核桃馅（家里没有豆沙，所以用汤圆心子代替了）、糯米粉。

做法：

　　1、将南瓜削皮去籽切丁上锅蒸熟。

　　2、将熟南瓜制成泥加入糯米粉拌匀。取一块南瓜泥包馅滚上芝麻、压成饼，数量可根据人数而定。

　　3、锅内油温四成热时，下南瓜饼慢火炸至金黄色时捞出沥干油装盘即可。
香蕉西米羹



【原料】
　　香蕉5只。 西谷米75克。玫瑰花瓣3瓣、糖桂花2克、白糖175克、干淀粉15克。

【制法】
　　西谷米盛入碗用冷水浸泡一香蕉去皮，切成指甲大小的片待用。炒锅洗净加水煮沸，倒入西谷米，小火煮至无白心时加白糖，沸起撇去泡沫。淀粉用水调糊，入锅勾薄芡，下香蕉，搅匀起锅盛入汤碗，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
作者: 贝蒂    时间: 2005-8-26 22:42

巧克力魔法石



准备:15分钟，制作:22分钟，共制作出2打迷你小点

材料: 1杯半面粉，2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙苏打，半茶匙盐，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黄油或人造奶油，2个鸡蛋；

做法: 1.把烤箱温度预热在200摄氏度左右，准备好24个直径为2.5英寸（约6厘米）的迷你小点模具；

　　2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。

　　3.取一个大碗，放入糖和黄油轻搅混合，再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状，最后降低速度，加入鸡蛋再打1分钟。

　　4.碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平；

　　5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色，插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却；

　　6.待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆((制作方法见附录)即可。

　　营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量，2克蛋白质，18克碳水化合物，6克脂肪（4克饱和脂肪），1克纤维，33 毫克胆固醇，160毫克钠。
奇异冻爽



　　材料：奶昔杯1只、黄金奇异果果肉100克（约大半只）、牛奶1小杯（50克）、花奶半小杯（25克）、糖浆1小杯（50克）、椰奶少许、芒果啫喱1汤匙，冰1铲。

　　做法：将果肉、牛奶、花奶、糖浆和冰块放进搅拌机内，然后先用中速打3-5秒，再转到高速打10-15秒，看到果肉等都变成浆就可以了（注意：搅拌机的杯一定要放好后才能开机）。将芒果啫喱放进杯内，然后将果浆缓慢倒进杯内，再放少许椰浆，切少许果肉丁放进杯中就完成了，记得要放进吸管。
作者: 宫城良帅    时间: 2005-8-26 22:44

好专业 - -
作者: 崔鹏    时间: 2005-8-26 22:45

饿了
回家吃早饭去
作者: 痴＿＾    时间: 2005-8-26 22:50

<555> 贝蒂~~~~~~~~~~~~我爱死你了，这正是我在找的~~~~~~来~~亲亲~~~~~~~
作者: yocox    时间: 2005-8-26 22:51

两只小蜜蜂啊....引用某人DI话....HOHO
作者: 秋妍    时间: 2005-8-27 00:01

飞呀 piapia
飞亚 piapia
作者: HikariTse    时间: 2005-8-27 00:11

哈哈....BD是不是很喜歡吃東西的?^^
作者: 猪P福er    时间: 2005-8-27 00:13

吃啊吃啊吃啊吃啊....
作者: 錯守こ晴~￣    时间: 2005-8-27 00:24

想吃消夜...
作者: ☆゛冰ヽ﹏    时间: 2005-8-27 00:48

都老好吃的样子。。
作者: 贝蒂    时间: 2005-8-27 01:16

我想吃这个
作者: One7    时间: 2005-8-27 01:18

BD中毒了....
作者: 可爱滴竹竹    时间: 2005-8-27 01:20

8喜欢抹茶的东东
作者: 贝蒂    时间: 2005-8-27 01:36

One7,2005-08-27, 01:18:11
BD中毒了....
choupp 我没有~是17GG中毒
作者: One7    时间: 2005-8-27 01:37

贝蒂,2005-08-27, 01:36:29
[QUOTE]One7,2005-08-27, 01:18:11
BD中毒了....
choupp 我没有~是17GG中毒 [/QUOTE]
我怎么从叔叔降级成哥哥了。。。。
作者: 贝蒂    时间: 2005-8-27 01:41

One7,2005-08-27, 01:37:58
[QUOTE]贝蒂,2005-08-27, 01:36:29
[QUOTE]One7,2005-08-27, 01:18:11
BD中毒了....
choupp 我没有~是17GG中毒 [/QUOTE]
我怎么从叔叔降级成哥哥了。。。。 [/QUOTE]
今天心情好,允许你变年轻一天~永远17岁答~
明天就变17叔叔~
作者: One7    时间: 2005-8-27 01:42

啊哦.....
既然这样，那我叫你姐姐吧
不然不象17岁啊~~~~
作者: vanish    时间: 2005-8-27 01:42

明天我决定去吃九龙冰室 希望不要下雨~~祈祷一下
否则就没有免费的吃了。。便宜uu那厮了~~
作者: vanish    时间: 2005-8-27 01:43

One7,2005-08-27, 01:42:36
啊哦.....
既然这样，那我叫你姐姐吧
不然不象17岁啊~~~~
17你又装纯清~~
作者: One7    时间: 2005-8-27 01:44

我需要装嘛？
是人都知道我纯，纯爷们~~~
作者: 贝蒂    时间: 2005-8-27 01:55

qiaodb1 纯爷们!...........
春天应该还米来袄~
作者: 黑暗天使路法西    时间: 2005-8-27 09:50

PP不过近来论坛的人好象少了唉~~
作者: 猪P福er    时间: 2005-8-27 11:19

贝蒂,2005-08-27, 01:55:04
qiaodb1 纯爷们!...........
春天应该还米来袄~
打个咯
作者: 兔子猫    时间: 2005-8-27 11:33

想吃~~
作者: 红色雨林    时间: 2005-8-27 12:58

天那我的口水。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 懒多多    时间: 2005-8-27 12:59

我好饿　<555>
作者: ☆天使之翼★    时间: 2005-8-27 13:04

老发吃的东西....= =躺不住了~~



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