标题: 教你如何制作牛奶布丁泡芙 [打印本页]

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作者: 贝蒂    时间: 2005-8-12 12:09     标题: 教你如何制作牛奶布丁泡芙

牛奶布丁泡芙
先把布丁料做好冷藏起来：
1.250ml牛奶一盒，加适量糖，粟粉满满两汤匙，搅匀，中火加热。边加热，边搅拌，以免糊底。
2.待粘稠后加入20g融化的牛油和两个蛋的蛋汁，白兰地一匙，搅拌均匀，离火冷却。
泡芙是比较基本的一种西点制作方法，材料有：
水 1/2杯奶油 70g 面粉 100g 蛋 2个 做法： 1.水和奶油放在小锅中，小火煮沸。筛入面粉搅拌均匀，熄火。
2.待面团稍凉后加入少许蛋汁用力搅拌，再加蛋汁，再搅拌，直到加完搅拌均匀。
3.烤箱220度预热，铁盘涂油，将面糊舀到上面，做成小堆状（尽量高一点，我做的有点塌，不好看了）

烤好后待冷却，将泡芙横切，填满布丁馅料，也可筛上少少糖粉

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