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标题: [市场调查]大家对西方国家常见的那种村镇小酒吧怎么看 [打印本页]

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-29 23:55 标题: [市场调查]大家对西方国家常见的那种村镇小酒吧怎么看

RT.

就是西片里经常看到的前不着村后不着店的小酒吧,预计营业面积大约在50平米左右,临街.主要供应普通啤酒、各种[进口]酒(各种啤酒、葡萄酒,常见的威士忌、白兰地、伏特加、朗姆、龙舌兰等等)

食物方面目前还没有考虑,简单的饮料比如牛奶、咖啡(同为!进口!,但是价位会比那些坑爹的咖啡厅便宜很多)和各种常见的冷饮等.

装潢方面完全按照乡村酒吧的原汁原味来做,甚至会跑去淘一台jukebox也说不定

以上,诸位有什么意见或者建议也可以告诉我哦,谢谢大家!

P,S:之所以强调!进口!是因为是直接通过国外友人调货的,不存在厂商欺诈的可能.

下一步看看适合的话考虑连同餐饮一并搞,供应西式早点、午餐(薯条、汉堡、培根、煎蛋、三明治等等等等等等等等)

有同学说爵士乐好~送上一首爵士:cry me a river,边听边帮我想像一下气氛,我自己只想到了破败凄凉空无一人的门面T T....

[music]http://mms.hinote.com/HN/HN685CD_1-13.mp3[/music]

[ 本帖最后由々风妖々于 2011-7-30 01:27 编辑 ]

作者: 那个牧师 时间: 2011-7-30 00:03

说到前不着村儿后不着店第一反应是龙门客栈太危险了！！

作者: 无敌智障少女 时间: 2011-7-30 00:11

会场喜欢.
配上美国典型的乡村音乐.
大家一起在酒馆里手拉手欢快的跳舞.实在是太美了.

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 00:11

原帖由 那个牧师 于 2011-7-30 00:03 发表
说到前不着村儿后不着店第一反应是龙门客栈太危险了！！

"前不着村后不着店"只是引导一下大家的思维方向而已,实际上店铺还是打算在闹市区的.....

作者: 冠狗游戏王 时间: 2011-7-30 00:15

我选1.
我孤陋寡闻，没出过国，但是我听说欧洲国家饭很贵，一餐二三百人民纸每人
那种地方饭菜应该会相对便宜吧，又有特色，和朋友出去在那里就餐会很有感觉。外国我听说不像天朝馊水油食品，外国人貌似不干这种事。
我喜欢。
坐在乡镇酒吧点菜：
我：过来！taxi！
朋友：taxi过来撞死你！那叫waiter！

[ 本帖最后由冠狗游戏王于 2011-7-30 00:17 编辑 ]

作者: HOTburn 时间: 2011-7-30 00:20

喜欢啊，都不知道为啥现在的人那么喜欢到ktv包厢的，吵死了。。。

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 00:22

原帖由 无敌智障少女 于 2011-7-30 00:11 发表
会场喜欢.
配上美国典型的乡村音乐.
大家一起在酒馆里手拉手欢快的跳舞.实在是太美了.

不不..跳舞什么的..没想过..

作者: 冠狗游戏王 时间: 2011-7-30 00:22

俺这边ktv里动不动还喝酒打架呢
我也不爱去那种地方，也不知道打架怎么打起来的，唱歌不就为高兴去的么，唉

作者: matthewii 时间: 2011-7-30 00:23

这种酒吧卖的是轻松家常式的氛围吧。。到了这边可能会水土不服的。。

最好开在人文气息比较重的地段或是外国人聚集地，太商业的地段不一定效果会好。。

作者: 冠狗游戏王 时间: 2011-7-30 00:25

我们这边以前有一俄罗斯玛西姆餐厅，里边服务员都是俄国人
那帮苏联大娘们特开放，说亲谁就亲谁……（说远了）
不过那里效益也不太好，没开多久就不见了。
楼上说的是……

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 00:26

原帖由 冠狗游戏王 于 2011-7-30 00:15 发表
我选1.
我孤陋寡闻，没出过国，但是我听说欧洲国家饭很贵，一餐二三百人民纸每人
那种地方饭菜应该会相对便宜吧，又有特色，和朋友出去在那里就餐会很有感觉。外国我听说不像天朝馊水油食品，外国人貌似不干这 ...

一般北美的小餐馆的话咖啡2刀一杯,主食15刀左右,浓汤薯条什么的2刀、水免费,咖啡无限续杯.小费一般5~10刀,总共折合人民币180吧....不过那边收入水平比较高,所以不觉得贵..

目前我的价位还没有做,尽量低些..

作者: 无敌智障少女 时间: 2011-7-30 00:29

音乐一定要有美国乡村音乐卖点就是这种家一样的温馨和自由啊.这才是美国精神～.
这是一个让大家不拘谨可以放松的地方.不像有些酒吧进去就压抑死了.

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 00:29

原帖由 HOTburn 于 2011-7-30 00:20 发表
喜欢啊，都不知道为啥现在的人那么喜欢到ktv包厢的，吵死了。。。

我也不喜欢KTV,吵死,也不太常去路边摊,想着有时候一个人寂寞了,累了想找个地方喝一杯,大排档太热闹,KTV不太现实,会很郁闷.毕竟社会压力很大,年轻一辈特别是80后,我觉得这种需求应该很多人都偶尔会有.所以萌发了这个打算.

作者: 葉.燃. 时间: 2011-7-30 00:33

你难道要转战经营小酒吧吗？

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 00:34

原帖由 matthewii 于 2011-7-30 00:23 发表
这种酒吧卖的是轻松家常式的氛围吧。。到了这边可能会水土不服的。。

最好开在人文气息比较重的地段或是外国人聚集地，太商业的地段不一定效果会好。。

我也考虑过地段选择的问题,主要也是你说的这个"水土不服"的问题,不过现在生意不好作,各行各业竞争太严重,预期跟其他人削尖脑袋钻牛角尖,不如另辟蹊径吧...我的想法大概是如此= =...

另外,也像刚才我说的那样,主要是面向80后走进社会刚刚开始承受起生活带来的巨大压力的人群,我觉得现在的人接受能力很强,只要是觉得自己喜欢的感兴趣的,就很容易习惯和接受,店铺的话当然也是主要以温暖和亲近的风格.

"下班以后去老地方吧?"

就是在等这样的一句话出现在顾客们之间啊.....

其次,因为有渠道入酒,所以应该也可以满足部分人对酒的品味,同样是面对有品酒心态或者是对酒有口味喜好,但是又负担不起昂贵高级酒的人群~

作者: 无敌智障少女 时间: 2011-7-30 00:36

原帖由 々风妖々 于 2011-7-30 00:29 发表

我也不喜欢KTV,吵死,也不太常去路边摊,想着有时候一个人寂寞了,累了想找个地方喝一杯,大排档太热闹,KTV不太现实,会很郁闷.毕竟社会压力很大,年轻一辈特别是80后,我觉得这种需求应该很多人都偶尔会有.所以萌发 ...

我也经常想找个地方喝一杯就是喝一杯的地方.
说真的.不会带上什么其他消费.很方便进去就有的喝.

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 00:37

原帖由 无敌智障少女 于 2011-7-30 00:29 发表
音乐一定要有美国乡村音乐卖点就是这种家一样的温馨和自由啊.这才是美国精神～.
这是一个让大家不拘谨可以放松的地方.不像有些酒吧进去就压抑死了.

同感,气氛方面跟你想象的一样,我的构思也是这样的,音乐主要以部分欧美流行乐+乡村音乐,偶尔有古典音乐吧.不过这些细节还暂时考虑不来...

最大的亮点应该是JUKEBOX!我在想如果JUKEBOX无法满足的话,用其他方法来达成,目的就是付费点播音乐,整场的人都跟着你听~~

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 00:38

原帖由 葉.燃. 于 2011-7-30 00:33 发表
你难道要转战经营小酒吧吗？

是的-__,-如果计划顺利的话....

作者: 葉.燃. 时间: 2011-7-30 00:38

我这边有一家小酒吧，特别特别小，除了店面风格和你的想法不一样，其他都一样，比如卖点-很贴近你这样的消费需求

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 00:44

原帖由 葉.燃. 于 2011-7-30 00:38 发表
我这边有一家小酒吧，特别特别小，除了店面风格和你的想法不一样，其他都一样，比如卖点-很贴近你这样的消费需求

其实我也想做大,不过本钱不够,现在手头东拼西凑砸锅卖铁至多50万,房子拿去贷款的话最多也才100,不过要是亏本了就要睡大街啊...

作者: 那个牧师 时间: 2011-7-30 00:48 标题: 回复 #20 々风妖々的帖子

求。。。求入干股( ￣(工)￣)

作者: 葉.燃. 时间: 2011-7-30 00:49

但我这边的那家店经营的并不太好，顾客很少，我每天下班回家都会路过，我下班没点，下午6点-10点都很可能，没见过有几个人在里面。
现在虽然很多人做偏门市场都做的不错，但更多的是失败了，毕竟风险太大，做每一行，都必须有利可图才行，我们要尽量面向大众，走那种大众都喜欢的但别人没有发现的路线。
如果效益不好你怎么办？是继续开下去吗？这样钱不断的往里边投，我怕你会吃不消。

作者: 葉.燃. 时间: 2011-7-30 00:50

你不觉得你这个想法太理想化了吗

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 00:53

原帖由 葉.燃. 于 2011-7-30 00:50 发表
你不觉得你这个想法太理想化了吗

所以我来考察了-__,-

作者: HOTburn 时间: 2011-7-30 00:53

这种吧应该放爵士乐！放爵士乐才有味道！不过在国内开店。。马的这种税那种税，这种费那种费，还需要很多灰色支出。。不好搞啊。。

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 00:54

原帖由 那个牧师 于 2011-7-30 00:48 发表
求。。。求入干股( ￣(工)￣)

好,全给你了...

我还没投资呢,现在公司总资产0..

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 00:55

原帖由 HOTburn 于 2011-7-30 00:53 发表
这种吧应该放爵士乐！放爵士乐才有味道！不过在国内开店。。马的这种税那种税，这种费那种费，还需要很多灰色支出。。不好搞啊。。

爵士乐很难啊...

不同人听起来感觉都不同...

话说这种细节等我定下来以后再决定-' -...

作者: 葉.燃. 时间: 2011-7-30 01:00

没有好的土壤，再好的花和花匠，也营造不出美丽的花园

刚看了一部电影，觉得特别棒，血色大地，影视鸟上有高清，有空看看，有点小KB，别被吓坏了

作者: 葉.燃. 时间: 2011-7-30 01:03

我特别讨厌那种纯音乐的爵士，但又特别喜欢那种时而低沉时而高亮的女人唱的爵士

作者: 坐在那山看那猴 时间: 2011-7-30 01:29

乡村酒吧很有情调的

作者: 々风妖々 时间: 2011-7-30 01:32

原帖由 葉.燃. 于 2011-7-30 01:03 发表
我特别讨厌那种纯音乐的爵士，但又特别喜欢那种时而低沉时而高亮的女人唱的爵士

顶楼更新一曲我比较喜欢的爵士,如果要加的话大概都是这样的-_,-

作者: 坐在那山看那猴 时间: 2011-7-30 01:34

LZ，我现在上传一首jazz等会把视频贴过来可以吗=x=

作者: HOTburn 时间: 2011-7-30 01:59

[music]http://www.tudou.com/l/PtB1mNoygW0/&iid=18720997/v.swf[/music]

[music]http://www.tudou.com/l/Ewmq8jumu-o/&iid=39982240/v.swf[/music]

[ 本帖最后由 HOTburn 于 2011-7-30 02:00 编辑 ]

作者: 坐在那山看那猴 时间: 2011-7-30 02:23

[music]http://www.tudou.com/v/-jPlCcTsx2s/&rpid=49962144/v.swf[/music]

[music]http://www.tudou.com/v/Nw1EHSRJ8FU/&rpid=49962144/v.swf[/music]

这两个我先贴了，如果让你觉得不悦PM我，我编辑掉=.=

PS:觉得酒吧这种场所比较适合放一些欧美的老歌，古典乐和爵士

[ 本帖最后由坐在那山看那猴于 2011-7-30 02:26 编辑 ]

作者: 问题多 时间: 2011-7-30 04:30

好吧，我现在就在美国中西部的一个2万人口的小镇上……

这里的人就算早上中午都会去酒吧，3~5个朋友一桌喝点鸡尾酒，打打桌球，聊聊天，看看橄榄球足球赛，环境很安静的。也基本没有人会喝醉。

以美国比较出名的连锁式酒吧applebee‘s来说吧，牛排在10刀以上（看部位），啤酒2.99刀，一种墨西哥饼皮炸出来的玉米片2.99刀，无限加。鸡尾酒价格有高有低，5到15刀不等。

在中国的话，我觉得写字楼区比较适合这种类型的休闲酒吧，办个WIFI，搞点飞镖，桌球之类的，环境尽量安静

[ 本帖最后由问题多于 2011-7-30 04:37 编辑 ]

作者: billrivdy 时间: 2011-7-30 07:49

文化差异大，资金不够，除非有特色菜，否则只能夜间营夜……以上

作者: lzlovesong 时间: 2011-7-30 15:20

在柳州开？？？
风险N大，没投票

作者: 胖胖的小肥崽 时间: 2011-7-31 11:38

用不用请人看场？这种地方不河蟹的事经常发生…

作者: 雀仔。 时间: 2011-7-31 12:29

在柳州吗?
感觉没什么市场。

作者: NEIBOY 时间: 2011-7-31 15:57

小流氓

作者: 那个牧师 时间: 2011-7-31 16:48

说起来前年还是去年见过一家类似的店不过店主说是惨淡经营现在已经停业上板儿了

作者: HOTburn 时间: 2011-7-31 16:53

感觉这种店根本就不是用来赚钱的囧，所以在国内根本维持不了

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