注册
登录
论坛
搜索
帮助
导航
私人消息 (0)
公共消息 (0)
系统消息 (0)
好友消息 (0)
帖子消息 (0)
浆糊论坛-RO小站
»
浆糊贴图区
» [神教][第十五弹]春菊の紀州南高梅サラダ
返回列表
发帖
喜欢睡觉
发短消息
加为好友
喜欢睡觉
刁民哥布林
迷之会员
UID
194913
帖子
2587
精华
6
威望
104
阅读权限
101
来自
P.C.H
注册时间
1970-1-1
1
#
跳转到
»
倒序看帖
打印
字体大小:
t
T
发表于 2009-4-22 23:17
|
只看该作者
[神教][第十五弹]春菊の紀州南高梅サラダ
很久不见,这次推荐的是KICHIRI这个季度的一个新菜式。日后补图。
准备材料
1人份的量:
春菊 茼蒿菜(又称蓬篙菜) 60g
梅ドレッシング 拌汁具体配方稍后补 40g
ささみ(蒸し鶏) 蒸熟鸡肉切成粗丝拌上少量卤汁 15-20g
牛蒡 牛蒡切成细条炸成焦黄色 10-15g
金胡麻 白芝麻,建议用芝麻钵少许研磨一下 少量
拌汁的配方:(这里是给出一个示范用的配料比例,如果只是一个人吃的话,按照比例减少即可,反之按照比例增加)
紀州南高梅 也就是盐渍梅挑去核用刀剁成梅肉泥 40g
きちりオリジナルうま酢だれ 这个比较麻烦,我试用了两种醋,一种是淡口甜味醋,还有种是水果醋,感觉都比较接近。关键是不能过酸,建议略微稀释过酸的醋。
然后添加少许果糖调味。有时间我看下配料表库,看看有没有这种特制醋的具体配方 120cc
カドヤ調和胡麻油 也就是普通的芝麻油 15cc
制作方式很简单:
先放入切成长度为3-4cm的春菊,再撒上鸡肉,均匀淋上搅拌均匀的拌汁,然后把炸牛蒡放置在最上方,撒上芝麻。
关键点是拌汁,拌汁的关键点就是那个特制醋,口味很淡并且带有少许的甜度。代替品很多,有兴趣自制的同学请自行尝试。
这个就是所谓的春菊,也就是茼篙菜.
切完后的状态,水洗.
称重。
称重配合灵魂拌汁。(拌汁是刚才调配的,过程略)
炸牛蒡丝的成品。
由于今天预约中没有这道菜,所以只能先提供一份说明图来作为参考。
原来也只是比较头疼要去买材料之类的,后来突发奇想不如直接去店里拍吧。
于是就拎着相机跑去厨房开拍,惊到了岛民略感抱歉。
虽然在厨房里非常自由没有拘束,但还不至于无法无天,幸好岛民都是年轻人,没有排斥还有想抢镜头的想法,于是就拍进去一只脚,233。
以上。
收藏
分享
0
0
0
顶
踩
お茶目な男の子。
香香草
发短消息
加为好友
香香草
(香草)
浆糊会员
UID
433719
帖子
2055
精华
2
威望
102
阅读权限
100
来自
火星
注册时间
2007-7-18
2
#
发表于 2009-4-22 23:23
|
只看该作者
。。。。。。买不到材料!睡觉你别再勾引我了!
TOP
拿黄瓜敲桌子
发短消息
加为好友
拿黄瓜敲桌子
(....)
RO交流3//最近流行无口无心
浆糊会员
UID
448361
帖子
12618
精华
2
威望
488
阅读权限
100
来自
神奇的冥王星
注册时间
2007-9-15
3
#
发表于 2009-4-24 13:55
|
只看该作者
发现奇怪的手套!
五十六个万花,五十六枝笔,五十六个利针一起捅你菊花,五十六个乱撒,汇成一句话,
我擦OT尼玛水T秀秀求拉!
TOP
doordoorlover
发短消息
加为好友
doordoorlover
人类要热爱动物~尤其是熟的
浆糊会员
UID
121146
帖子
253
精华
0
威望
0
阅读权限
100
注册时间
2004-4-17
4
#
发表于 2009-4-24 21:10
|
只看该作者
-0-|||||
关键点是拌汁,拌汁的关键点就是那个特制醋(有难度)
介绍下一个菜式吧~
TOP
返回列表
[收藏此主题]
[关注此主题的新回复]
[通过 QQ、MSN 分享给朋友]