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Januar 发表于 2008-6-3 20:10

小站有没有人自己烤过蛋糕？

想自己做cheese cake 不知道需要准备些什么东西

Killy07 发表于 2008-6-3 20:11

只弄过面包 - -|

喵喵の狗狗 发表于 2008-6-3 20:12

做过，当时只是做过2个月学徒，不是一个人完成的，所以不算

jiaojiaoxf 发表于 2008-6-3 20:12

:wub: :wub:
八佰伴那里的面包烘培大师有做的 材料都是现成滴

Januar 发表于 2008-6-3 20:17

[quote]原帖由 [i]jiaojiaoxf[/i] 于 2008-6-3 20:12 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9216828&ptid=898411][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]
:wub: :wub:
八佰伴那里的面包烘培大师有做的 材料都是现成滴 [/quote]
蛋糕也有吗？

julyd 发表于 2008-6-3 20:26

会做pizza:unsure:

ONEIS1 发表于 2008-6-3 20:30

面粉，鸡蛋，吉士粉，糖，鲜奶

下坠 发表于 2008-6-3 23:16

好想吃奶油

pople000 发表于 2008-6-3 23:56

cheese和cake

夜雨秋暝 发表于 2008-6-4 08:31

[quote]原帖由 [i]ONEIS1[/i] 于 2008-6-3 20:30 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9216897&ptid=898411][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]
面粉，鸡蛋，吉士粉，糖，鲜奶 [/quote]
就没明白吉士粉是什么东西
反正店里的custard是用这个做出来的

lam 发表于 2008-6-4 10:55

慕斯风格的没做过，好像很好做，我做的是戚风的轻乳酪蛋糕：
1（卡夫的CREAM CHEESE 125g，鲜奶50g，无盐黄油25g，鸡蛋黄1个）打匀。
2（低筋粉25g，玉米淀粉15g）过筛后与1的材料打匀。
3（蛋白三个，一点苏打粉）搅拌成CREAM状百色泡沫，注意一点蛋黄和油脂都不要有。
4（砂糖40g）与3的材料打匀。
5迅速把2，4的材料混合，倒入模具。
6上下火140度烤一个小时，注意如果下火温度过高蛋糕面会龟裂。
7上火170度烤4分钟，使表面上色。
8拿出来放到风扇处吹冻。

lam 发表于 2008-6-4 10:57

材料在JUSCO都可以买到的，如果换了其他品牌，配方可能要有所更改。

jiaojiaoxf 发表于 2008-6-4 13:31

[quote]原帖由 [i]Januar[/i] 于 2008-6-3 20:17 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9216846&ptid=898411][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]

蛋糕也有吗？ [/quote]

有的  就是做蛋糕的

MK60215929 发表于 2008-6-4 13:38

只涂过奶油...

:lol:

艾丝梅拉达 发表于 2008-6-4 15:03

:ph34r: 用微波炉烤过

夜雨秋暝 发表于 2008-6-4 20:09

[quote]原帖由 [i]艾丝梅拉达[/i] 于 2008-6-4 15:03 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9219571&ptid=898411][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]
:ph34r: 用微波炉烤过 [/quote]
微波炉也能烤?

小黑屋 发表于 2008-6-4 20:19

[quote]原帖由 [i]夜雨秋暝[/i] 于 2008-6-4 20:09 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9220662&ptid=898411][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]

微波炉也能烤? [/quote]
只要你的微波炉有烤箱模式

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