浆糊论坛-RO小站 » 一起来浆糊 » 算了..有没有烧菜厉害的?

黑龍 发表于 2007-9-7 12:43

算了..有没有烧菜厉害的?

为什么我妈烧的红烧排骨老那么硬?...

每次吃的我塞牙缝...

你们怎么烧的阿?软软的那种....

[[i] 本帖最后由 黑龍 于 2007-9-7 12:49 编辑 [/i]]

storejoline 发表于 2007-9-7 12:49

用刀背敲
腌制一会儿
过油
......

→空灵㊣High 发表于 2007-9-7 12:50

2次烧成前先用油炸的透点，中小火，热锅冷油下去，这是防止粘锅
皮可能会老点，但是里面很嫩的

PS：最重要的，刚烧好的时候

































使劲吃啊！隔夜不老才怪啊！

→空灵㊣High 发表于 2007-9-7 12:52

:ph34r: 想起来了，是不是你丫的牙缝忒大了
那我只能介绍个牙医给你了

与星独白 发表于 2007-9-7 12:53

有啊..

黄鹤楼主厨李秀莲

→空灵㊣High 发表于 2007-9-7 12:53

[quote]原帖由 [i]与星独白[/i] 于 2007-9-7 12:53 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8218631&ptid=833008][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]
有啊..

黄鹤楼主厨李秀莲 [/quote]
叫大爷干嘛

fuland 发表于 2007-9-7 12:56

对着锅里放一招 化骨绵掌 ！！啪啪，瞬间软了。


[color=White]火候要控制好，煮的时候适当加点淀粉水[/color]

☆听≮不到→看№得到‰ 发表于 2007-9-7 12:59

没烧过- -

与星独白 发表于 2007-9-7 13:06

[quote]原帖由 [i]→空灵㊣High[/i] 于 2007-9-7 12:53 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8218636&ptid=833008][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]

叫大爷干嘛 [/quote]

李大爷 -_-

→空灵㊣High 发表于 2007-9-7 13:07

好的王西，很乖

夜雨秋暝 发表于 2007-9-7 13:30

我喜欢我妈烧的红烧排骨
很嫩 很好吃:wub:

切兔子额西瓜 发表于 2007-9-7 13:36

小当家在此

→空灵㊣High 发表于 2007-9-7 13:37

[quote]原帖由 [i]切兔子额西瓜[/i] 于 2007-9-7 13:36 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8218904&ptid=833008][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]
小当家在此 [/quote]
帮我个忙，我贼想看满屋子飞食材的样子
还有雷达导航的飞到盘子里
您真是牛啊

ATX 发表于 2007-9-7 13:38

烧之前用刀背敲一遍，再撒点嫩肉粉

ATX 发表于 2007-9-7 13:39

[quote]原帖由 [i]→空灵㊣High[/i] 于 2007-9-7 13:37 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8218915&ptid=833008][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]

帮我个忙，我贼想看满屋子飞食材的样子
还有雷达导航的飞到盘子里
您真是牛啊 [/quote]
你还漏了凌空解体

→空灵㊣High 发表于 2007-9-7 13:43

[quote]原帖由 [i]ATX[/i] 于 2007-9-7 13:39 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8218925&ptid=833008][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]

你还漏了凌空解体 [/quote]
对哦！那么乱舞2，3下
东西就切的哈整齐，真TM2

ATX 发表于 2007-9-7 13:50

[quote]原帖由 [i]→空灵㊣High[/i] 于 2007-9-7 13:43 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8218950&ptid=833008][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]

对哦！那么乱舞2，3下
东西就切的哈整齐，真TM2 [/quote]
其实“小当家”里烧菜的都是武林高手，之所以不真刀真枪的比试是因为他们怕死，烧菜输了不会没命的，真刀真枪的比搞不好就挂掉了:lol:

fuland 发表于 2007-9-7 13:50

人家用的是特制钢丝……凌空卷几圈，用力一拉就切断了。

这可是特工专用的武器，专拉人脖子的

☆o○踟戀の童話◎●☆ 发表于 2007-9-7 13:51

烹调好之后 用高压锅压到烂。。

fuland 发表于 2007-9-7 13:58

[quote]原帖由 [i]☆o○踟戀の童話◎●☆[/i] 于 2007-9-7 13:51 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8218983&ptid=833008][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]
烹调好之后 用高压锅压到烂。。 [/quote]
……让我想起那些面店里的“猪骨高汤”……一锅汤不停熬，熬了几个月，整个骨架都被熬成白色的高汤了……

黑龍 发表于 2007-9-7 15:07

[quote]原帖由 [i]→空灵㊣High[/i] 于 2007-9-7 12:52 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8218624&ptid=833008][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]
:ph34r: 想起来了，是不是你丫的牙缝忒大了
那我只能介绍个牙医给你了 [/quote]


没呀。。我使劲咬。。。所以老塞。。。。

吃西瓜的兔子 发表于 2007-9-7 15:09

我喜欢红烧肉 哈哈 味道嗲~~~

黑龍 发表于 2007-9-7 15:09

[quote]原帖由 [i]ATX[/i] 于 2007-9-7 13:38 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8218916&ptid=833008][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]
烧之前用刀背敲一遍，再撒点嫩肉粉 [/quote]

嫩肉粉？！！！...撒了会嫩?...



我妈一直都敲的,我看她都快敲烂了....结果烧出来还是不如我意 = =  



谁来烧给我吃吃看?>~阿哈哈:wub:

空の空 发表于 2007-9-7 15:11

- -哎......不会做饭||

小仔仔 发表于 2007-9-7 15:17

光用刀背敲当然不行。。。。

☆o○踟戀の童話◎●☆ 发表于 2007-9-7 15:23

[quote]原帖由 [i]fuland[/i] 于 2007-9-7 13:58 发表 [url=http://bbs.rohome.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8219002&ptid=833008][img]http://bbs.rohome.net/images/common/back.gif[/img][/url]

……让我想起那些面店里的“猪骨高汤”……一锅汤不停熬，熬了几个月，整个骨架都被熬成白色的高汤了…… [/quote]
不要留汤的
先按正常程序烹调好再用高压锅蒸烂

storejoline 发表于 2007-9-7 20:37

猪肉也要用嫩肉粉？牛肉要用的，猪肉貌似不用
LZ适合食用肉糜
做法：绞肉机即可

SERIO 发表于 2007-9-7 20:47

-_- 完全不会烧菜的人` 飘过..

工藤新一 发表于 2007-9-7 20:51

时间``

Killy07 发表于 2007-9-7 22:42

LS正解

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