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贝蒂 发表于 2006-12-23 22:01

圣诞美食电锅手撕鸡(zt)

[color=green][b]材料：三黄鸡一只（约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~）、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右（调料：水：原料=7：7：100）、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片
　　
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　　做法：
　　1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料；
　　
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　　2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面；
　　
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　　3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜；
　　
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　　4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀（加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底），将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可（请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸）
　　
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晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试
　　
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樱歌 发表于 2006-12-23 22:23

试过了,不过,没找到老抽,用了生抽,没有整鸡,用了鸡翅膀和鸡腿,刚刚才消灭了最后一只鸡翅膀.....:wub:

h3527426 发表于 2006-12-24 17:03

我妈妈也做过类似的鸡腿..特香..~

钢铁牧师 发表于 2006-12-26 16:59

参土水。。。。。。。。。。。。。吃饭时间看到这个！厄啊～～

nadumia 发表于 2006-12-26 18:38

这不就是咱家常做的电饭锅鸡复杂版么？

空调陈太郎 发表于 2006-12-26 19:00

老板娘，这鸡怎么卖。。。。

汤圆酷鲁斯 发表于 2006-12-26 19:37

雞肚子裏塞點土豆泥應該也不錯的吧？

NEIBOY 发表于 2006-12-26 20:31

不负责的说一句..


为啥要从鸡PP那塞东西

怎么拿出来...

darkmomo 发表于 2006-12-29 13:06

看见新奥尔良，就有反抗情绪。。。。

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